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Kartoffel-Porreesuppe

Kartoffel-Porreesuppe

Gesamt: 50 min
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  1. Speck in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, ebenfalls würfeln. Porree in Ringe schneiden. Schmalz in einem Topf erhitzen. Speckwürfel darin anbraten. Vorbereitetes Gemüse zufügen, andünsten und mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Majoran und Lorbeer würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 15-20 Minuten zugedeckt köcheln.

  2. Lorbeer entfernen. Sahne einrühren. Ca. die Hälfte des Gemüses mit einer Schaumkelle herausheben. Rest in der Suppe pürieren. Gemüsewürfel wieder zufügen und nochmals abschmecken. Schinkenscheiben halbieren. 

  3. Suppe in Schälchen füllen und mit Schinken und je 1 Klecks Crème fraîche servieren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen.Nach Belieben mit frischem Majoran servieren.

Sophie
Sophie

Gemüsesuppen sollten nicht lange erwärmt werden, damit die vorhandenen Vitamine erhalten bleiben. Sie sollten nach der Zubereitung schnell abgekühlen und bei Bedarf portionsweise wieder erwärmt werden. 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    650kcal 30%
  • Kohlenhydrate
    28g 9%
  • Eiweiß
    12g 22%
  • Fett
    53g 71%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    1.3μg
  • Vitamin C
    37.6mg 47%
  • Folat
    131.5µg 33%
  • Calcium
    100.2mg 13%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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