Name: Polenta Pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 700.0 ml Gemüsebrühe; 250.0 g Maisgrieß; 1.0 EL Butter; 200.0 ml passierte Tomaten (400 g); 1.0 Prise(n) Salz; 0.5 TL Oregano; 2.0 EL Olivenöl; 80.0 g Parmesan (gerieben); 1.0 Kugel(n) Mozzarella; 20.0 g Basilikum (frisch)

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

700 ml Gemüsebrühe
250 g Maisgrieß
1 EL Butter
200 ml passierte Tomaten (400 g)
1 Prise(n) Salz
0.5 TL Oregano
2 EL Olivenöl
80 g Parmesan (gerieben)
1 Kugel(n) Mozzarella
20 g Basilikum (frisch)

Utensilien

Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

462 kcal

Kohlenhydrate

53.3 g

Fett

20.3 g

Eiweiß

18.3 g

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Zubereitung

700 ml Gemüsebrühe
250 g Maisgrieß
1 EL Butter

Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und den Maisgrieß einrieseln lassen. Die Butter hinzufügen und für ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze und unter regelmäßigem Rühren aufquellen lassen. Vom Herd nehmen.

Backpapier

Nun die Polenta auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verteilen und für 10 Minuten ruhen lassen.

200 ml passierte Tomaten (400 g)
1 Prise(n) Salz
0.5 TL Oregano
2 EL Olivenöl
80 g Parmesan (gerieben)
1 Kugel(n) Mozzarella
20 g Basilikum (frisch)

Den Polenta-Boden mit den passierten Tomaten bestreichen, mit etwas Salz und Oregano würzen und etwas Olivenöl über die Tomaten geben. Den geriebenen Parmesan auf der Pizza verstreuen, den Mozzarella zupfen und ebenfalls verteilen. Für 20-25 Minuten backen. Die Pizza aus dem Ofen holen, mit dem frischen Basilikum garnieren und servieren.