200 ml Milch, Eier, Mehl, Salz und Zucker mit einem Handmixer oder Rührbesen verrühren, den Teig zehn Minuten quellen lassen. 30g Butter portionsweise in einer kleinen beschichteten Pfanne zerlassen und bei mittlerer Hitze vier Pfannkuchen backen.
Du brauchst
Auflaufform
Zutaten
5 g
Butter
200 g
Erdbeeren
Eine Auflaufform mit Butter fetten, den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Würfel schneiden.
Zutaten
2
Bio Eier Größe M
40 g
Zucker
200 g
Ricotta
1 Paeckchen
Bourbon Vanillezucker
Zwei Eier trennen. Das Eiweiß mit 40 g Zucker vermischen und steif schlagen. Ricotta mit Eigelb und Vanillezucker verrühren, das Eiweiß unterheben.
Die abgekühlten Pfannkuchen mit Erdbeeren und Ricottamasse, bis auf 3 EL, bestreichen und nebeneinander in die Auflaufform legen.
Zutaten
30 ml
Vollmilch
Restliche Ricottamasse mit 30ml Milch verrührenen und über die Crespelle gießen. Die Crespelle dann im Backofen auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten backen.
Zutaten
Puderzucker zum Bestreuen
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
1220 kcal
55 %
Eiweiß
62 g
113 %
Fett
97 g
129 %
Kohlenhydrate
123 g
41 %
Calcium
420 mg
42 %
Magnesium
60 mg
16 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Statt Erdbeeren kannst du natürlich auch alle anderen Beerenfrüchte verwenden. Am besten die, die grade Saison haben. Tiefgekühlte Beeren gehen aber auch.
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