Name: Pizza mit Stracciatella di Burrata
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 21.0 g frische Hefe; 1.0 TL Zucker; 500.0 g Weizenmehl (Type 405); 6.0 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A natives Olivenöl extra; 1.0 Prise(n) Salz; 6.0 EL REWE Beste Wahl passierte Tomaten; 400.0 g REWE Feine Welt Mortadella mit Pistazien; 2.0 REWE Feine Welt Stracciatella di Burrata (à 250 g); frischer Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

21 g frische Hefe
1 TL Zucker
500 g Weizenmehl (Type 405)
6 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A natives Olivenöl extra
1 Prise(n) Salz
6 EL REWE Beste Wahl passierte Tomaten
400 g REWE Feine Welt Mortadella mit Pistazien
2 REWE Feine Welt Stracciatella di Burrata (à 250 g)
frischer Pfeffer

Utensilien

Küchenmaschine, Teigrolle, Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

1220 kcal

Kohlenhydrate

101 g

Fett

70.5 g

Eiweiß

48 g

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Zubereitung

21 g frische Hefe
1 TL Zucker
500 g Weizenmehl (Type 405)

Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser zusammen mit dem Zucker auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde formen und die aufgelöste Hefe hineingießen. Mit etwas Mehl bedecken, ein feuchtes Tuch über die Schüssel legen und die Hefe an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Küchenmaschine

2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A natives Olivenöl extra
1 Prise(n) Salz

2 EL Öl und Salz zufügen und alles zu einem glatten Teig kneten, ggf. noch etwas Wasser zufügen. Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Teigrolle
Backpapier

6 EL REWE Beste Wahl Passierte Tomaten

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig gut durchkneten und in 2 gleich große Portionen teilen. Diese dünn ausrollen und mit den passierten Tomaten bestreichen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen und ca. 10 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.

4 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A natives Olivenöl extra
400 g REWE Feine Welt Mortadella mit Pistazien
2 REWE Feine Welt Stracciatella di Burrata (à 250 g)
frischer Pfeffer

Die fertigen Pizzen mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit Mortadellascheiben belegen und die Stracciatella di Burrata nach Belieben darauf verteilen. Mit frischem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Tipp zum Rezept

Gut zu wissen: Wer mag, belegt die Pizza zusätzlich nach dem Backen mit ein wenig frischem Rucola. Bei Stracciatella di Burrata handelt es sich um eine Burrata, ohne die Außenhaut. Stracciatella ist deswegen weicher und lässt sich gut auf Pizza verteilen. Wie klassischer Burrata besteht sie aus Resten von Mozzarella und Molkensahne.