Marinierte Feigen mit Mozzarella und Rucola

Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C; Umluft: 180 °C).

2. Zutaten

   2 EL Pinienkerne  • 4 Zweig(e) Thymian  • 2 EL Honig  • 2 EL Olivenöl  • Salz  • Pfeffer

   Pinienkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Pinienkerne, Thymian, Honig und 2 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Du brauchst

   Auflaufform

   Zutaten

   8 Feigen

   Feigen waschen, trocken tupfen, kreuzweise einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden. Früchte in eine kleine Auflaufform stellen. Feigen oben etwas öffnen und mit der Honigmischung beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten erwärmen.

4. Zutaten

   250 g Zott Zottarella Rolle Classic

   Mozzarella zupfen, zu den Feigen geben und mit dem Honig-Sud beträufeln.

5. Zutaten

   125 g Rucola  • 2 EL Olivenöl  • 1 EL Aceto Balsamico

   Rucola waschen, trocken schütteln und zupfen. Aus Essig, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren und den Rucola darin schwenken. Salat gemeinsam mit den Feigen und dem Mozzarella servieren.