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Marinierte Feigen mit Mozzarella und Rucola

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10 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

    • 2 EL Pinienkerne
    • 4 Zweig(e) Thymian
    • 2 EL Honig
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Pinienkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Pinienkerne, Thymian, Honig und 2 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • Auflaufform
    • 8 frische Feigen

    Feigen waschen, trocken tupfen, kreuzweise einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden. Früchte in eine kleine Auflaufform stellen. Feigen oben etwas öffnen und mit der Honigmischung beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten erwärmen.

    • 250 g Zott Zottarella Rolle Classic

    Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen, zu den Feigen geben und mit dem Honig-Sud beträufeln.

    • 125 g Rucola
    • 1 EL Aceto Balsamico
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Rucola waschen und trocken schütteln. Aus Essig, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren und den Rucola darin schwenken. Salat gemeinsam mit den Feigen und dem Mozzarella servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie393 kcal18 %
Eiweiß14.4 g26 %
Fett26.5 g35 %
Kohlenhydrate25.9 g9 %
Vitamin A240 μg30 %
Vitamin C22.9 mg23 %
Magnesium57.6 mg15 %
Calcium370.3 mg37 %

Tipp

Anstelle von Pinienkernen eignen sich auch Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse für die Feigen-Marinade.

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