Zutaten
| 500 g | Weizenmehl Type 405 |
| 2 EL | Zucker |
| 24 g | Hefe (frisch) |
| 200 ml | Milch |
| 2 | Eier (M) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 60 g | Butter (weich) |
| 1 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 200 g | Blaubeeren |
| 400 g | REWE Feine Welt Pistaziencreme |
| 100 g | gehackte Pistazien |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Teigrolle, Muffinform,
Zubereitung
- Handmixer mit Knethaken
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 2 EL Zucker
- 24 g Hefe (frisch)
- 200 ml Milch
- 2 Eier (M)
- 1 Prise(n) Salz
- 60 g Butter (weich)
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
Mehl mit Zucker verrühren. Hefe reinbröckeln, lauwarme Milch darüber gießen, verrühren und 10 Minuten abgedeckt stehen lassen. Eier, Salz, Butter und Vanillezucker zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- 200 g Blaubeeren
Blaubeeren waschen und trocken tupfen.
- Teigrolle
- 250 g REWE Feine Welt Pistaziencreme
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (15x40 cm) ausrollen. Gleichmäßig mit 250 g Pistaziencreme bestreichen und eine Hälfte (längs) mit Blaubeeren belegen. Den Teig von der langen Seite nehmen und mittig umklappen, sodass die Teigränder aufeinander liegen. Leicht festdrücken und den Teig von der kurzen Seite aus in 24 gleich breite Streifen schneiden.
Immer zwei Streifen etwas in die Länge ziehen, miteinander verdrehen und zu einem Knoten rollen.
- Muffinform
Die Knoten in gefettete Muffinförmchen geben und bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 15 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
- 150 g REWE Feine Welt Pistaziencreme
- 100 g gehackte Pistazien
150 g Pistaziencreme schmelzen, in dünnen Linien über die Knoten träufeln und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Tipp zum Rezept
Soll es schneller gehen, kannst du die Knoten auch mit fertigem Blätterteig zubereiten. Die Backzeit verkürzt sich dabei um ca. 15 Minuten.
