Gefüllte Süßkartoffeln

Name: Gefüllte Süßkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Süßkartoffeln (à 350 g); 2 EL Öl; 2 Frühlingszwiebeln; 140 g Mais; Meersalz mit Chili; 80 g geriebener Gratinkäse; 1 Limette

44 Bewertungen

Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 629 kcal
Eiweiß 15 g
Fett 25 g
Kohlenhydrate 89.5 g

ErnährWert

6 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Backpapier
Zitruspresse

Zubereitung

Video-Anleitung

Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 2 EL Öl
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln schälen, der Länge nach halbieren und längs einschneiden. Mit Öl einstreichen und 45 Minuten im Backofen backen.
Zutaten
- 2 Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Zutaten
- 140 g Mais
- Meersalz mit Chili
- 80 g geriebener Gratinkäse
Den Einschnitt der Süßkartoffeln in der Mitte leicht auseinanderziehen, mit Mais und ⅔ der Frühlingszwiebeln befüllen. Mit Chilisalz würzen und mit geriebenem Käse bestreuen. Nochmals ca. 10 Minuten im Ofen gratinieren.
Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 Limette
- Meersalz mit Chili
Die Süßkartoffeln mit dem restlichem Grün der Frühlingszwiebeln garnieren, mit Limettensaft beträufeln und mit Chilisalz würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	629 kcal	29 %
Eiweiß	15 g	27 %
Fett	25 g	33 %
Kohlenhydrate	89.5 g	30 %
Vitamin A	4090 μg	511 %
Vitamin E	15.3 mg	128 %
Vitamin B6	0.9 mg	60 %
Calcium	468 mg	47 %

Tipp

Kidneybohnen schmecken ebenfalls wunderbar in der Füllung und mit veganem Käse schmeckt das Gericht auch super!

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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