Zutaten
2 Portionen
| 2 | Süßkartoffeln (à 350 g) |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 140 g | Mais (285 g) |
| Meersalz mit Chili | |
| 80 g | geriebener Gratinkäse |
| 1 | Limette |
Utensilien
Backpapier, Zitruspresse,
Zubereitung
- Backpapier
- 2 Süßkartoffeln
- 2 EL Öl
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln schälen, der Länge nach halbieren und längs einschneiden. Mit Öl einstreichen und 45 Minuten im Backofen backen.
- 2 Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
- 140 g Mais (285 g)
- Meersalz mit Chili
- 80 g geriebener Gratinkäse
Den Einschnitt der Süßkartoffeln in der Mitte leicht auseinanderziehen, mit Mais und ⅔ der Frühlingszwiebeln befüllen. Mit Chilisalz würzen und mit geriebenem Käse bestreuen. Nochmals ca. 10 Minuten im Ofen gratinieren.
- Zitruspresse
- 1 Limette
- Meersalz mit Chili
Die Süßkartoffeln mit dem restlichem Grün der Frühlingszwiebeln garnieren, mit Limettensaft beträufeln und mit Chilisalz würzen.
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Tipp zum Rezept
Kidneybohnen schmecken ebenfalls wunderbar in der Füllung und mit veganem Käse schmeckt das Gericht auch super!
Food-Redakteurin
