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Gefüllte Süßkartoffeln

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44 Bewertungen
Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier
  • Zitruspresse

Zubereitung

Video-Anleitung
    • Backpapier
    • 2 Süßkartoffeln
    • 2 EL Öl

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln schälen, der Länge nach halbieren und längs einschneiden. Mit Öl einstreichen und 45 Minuten im Backofen backen.

    • 2 Frühlingszwiebeln

    Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

    • 140 g Mais
    • Meersalz mit Chili
    • 80 g geriebener Gratinkäse

    Den Einschnitt der Süßkartoffeln in der Mitte leicht auseinanderziehen, mit Mais und ⅔ der Frühlingszwiebeln befüllen. Mit Chilisalz würzen und mit geriebenem Käse bestreuen. Nochmals ca. 10 Minuten im Ofen gratinieren.

    • Zitruspresse
    • 1 Limette
    • Meersalz mit Chili

    Die Süßkartoffeln mit dem restlichem Grün der Frühlingszwiebeln garnieren, mit Limettensaft beträufeln und mit Chilisalz würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie629 kcal29 %
Eiweiß15 g27 %
Fett25 g33 %
Kohlenhydrate89.5 g30 %
Vitamin A4090 μg511 %
Vitamin E15.3 mg128 %
Vitamin B60.9 mg60 %
Calcium468 mg47 %

Tipp

Kidneybohnen schmecken ebenfalls wunderbar in der Füllung und mit veganem Käse schmeckt das Gericht auch super!

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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