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Pilz-Avocado-Omelett
Gesamt: 20 min
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Zubereitung
Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Pilze und Zwiebel in 1 EL Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Eimasse nacheinander in einer beschichteten Bratpfanne mit dem restlichen Öl 4 Omeletts backen.
Spinat waschen, trocken schütteln. Feta grob zerbröseln. Avocado in Spalten schneiden.
Omeletts jeweils dünn mit Quark bestreichen. Zur Hälfte mit Pilzen, Spinat, Avocado und Feta füllen. Zusammenklappen und servieren.
Ökotrophologin
Das Omelett eignet sich auch prima als spätes Frühstück am Wochenende.
Jana Maiworm
ÖkotrophologinIch lasse mich auf Blogs, in Zeitschriften und gerne auch außerhalb vom Büro, z. B. auf Street Food Märkten, von den neuesten Food-Trends inspirieren und entwickle daraus für REWE Deine Küche coole, spannende Rezepte und Ernährungsthemen. Wie die Idee später als fertig gekochtes Gericht auf dem Foto aussieht, ist immer wieder toll zu sehen!
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Avocado, Bananen und Hummus. Bananen außerdem auch immer in der eingefrorenen Variante, denn nichts geht über selbstgemachtes Bananeneis!Mein Lieblingsgericht von Mama, das ich immernoch nachkoche:
Nudeln mit Tomatensoße und dem für mich gewissen Etwas: eine ordentliche Portion Apfelmus. Klingt komisch, schmeckt aber wirklich lecker - auch heute noch.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß28g50%
- Fett32g43%
- Kohlenhydrate5g2%
Vitalstoffe*
- Vitamin C20,9mg21%
- Vitamin E5,0mg42%
- Chlorid881,0mg106%
- Natrium609,0mg111%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 400 g braune Pilze
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 10 Eier
- 3 EL Milch
- 150 g frischer Spinat
- 150 g Fetakäse
- 1 Avocado
- 2 EL Quark
