Pilz-Avocado-Omelett

Name: Pilz-Avocado-Omelett
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g braune Pilze; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 10 Eier; 3 EL Milch; 150 g frischer Spinat; 150 g Fetakäse; 1 Avocado; 2 EL Quark

47 Bewertungen

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 484 kcal
Eiweiß 30.7 g
Fett 36.1 g
Kohlenhydrate 11.7 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g braune Pilze
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Pilze und Zwiebel in 1 EL Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Zutaten
- 10 Eier
- 3 EL Milch
- 1 EL Olivenöl
Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Eimasse nacheinander in einer beschichteten Bratpfanne mit dem restlichen Öl 4 Omeletts backen.
Zutaten
- 150 g frischer Spinat
- 150 g Fetakäse
- 1 Avocado
Spinat waschen, trocken schütteln. Feta grob zerbröseln. Avocado in Spalten schneiden.
Zutaten
- 2 EL Quark
Omeletts jeweils dünn mit Quark bestreichen. Zur Hälfte mit Pilzen, Spinat, Avocado und Feta füllen. Zusammenklappen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	484 kcal	22 %
Eiweiß	30.7 g	56 %
Fett	36.1 g	48 %
Kohlenhydrate	11.7 g	4 %
Ballaststoffe	5.1 g	17 %
Vitamin D	8.3 µg	42 %
Folat	211 µg	53 %
Vitamin B12	3.1 μg	124 %

Tipp

Das Omelett eignet sich auch prima als spätes Frühstück am Wochenende.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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