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Engelsaugen mit Chili-Schokolade

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Gesamtzeit1:30 Stunden
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Frischhaltefolie

Zubereitung

    • Handmixer
    • Frischhaltefolie
    • 75 g kalte Butter
    • 120 g Weizenmehl Type 405
    • 30 g Puderzucker
    • 1 EL Kokosraspeln
    • 2 Eigelb (Größe M)

    Butter in Stückchen, Mehl, Puderzucker, Kokosraspeln und 2 Eigelb verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

    • 1 Eigelb (Größe M)
    • 3 EL Schlagsahne

    Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Den Teig für die Plätzchen zu 24 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Teigkugeln etwas flacher drücken und in der Mitte Mulden formen. 1 Eigelb und Sahne verrühren. Teig damit bestreichen. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

    • 100 g Zartbitter-Kuvertüre
    • 1 TL Chiliflocken

    Inzwischen Kuvertüre hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen, Chiliflocken nach gewünschter Schärfe unterrühren. Die flüssige Schokolade in die Mulden der Plätzchen füllen und fest werden lassen. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie504 kcal23 %
Fett33.2 g44 %
Eiweiß8.3 g15 %
Kohlenhydrate45.7 g15 %
Ballaststoffe3.9 g13 %
Vitamin D1.2 µg6 %
Folat35 µg9 %
Eisen5.8 mg41 %

Tipp

Verzierungstipp: 30 g Marzipan-Rohmasse, 1 EL Puderzucker und einige Tropfen rote und gelbe Lebensmittelfarbe verkneten. Aus der Masse kleine Chilischoten formen. Gewürznelken als Stiele verwenden.

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