Gewählte Zutaten:
Vom Brot einen flachen Deckel abschneiden. Das weiche Innere herausnehmen, sodass ein ca. 1 cm dicker Rand übrig bleibt. Knoblauch schälen, hacken und mit Olivenöl mischen. Mischung auf den inneren Brotrand träufeln.
Tomaten waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Tomaten fein würfeln. Würfel mit 1 EL Pesto mischen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Rauke und Basilikum waschen. Paprika trocken tupfen. Parmesan hobeln.
Pestotomaten, die Hälfte vom Mozzarella, Rauke, übrigen Mozzarella, Paprika, Basilikum und Parmesan nacheinander in das Brot schichten. Deckel von innen mit 2 EL Pesto bestreichen.
Deckel auf das Brot setzen, das Brot fest in Frischhaltefolie wickeln. Über Nacht kühl stellen.
Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 327 kcal | 15 % |
| Eiweiß | 13.3 g | 24 % |
| Fett | 19.4 g | 26 % |
| Kohlenhydrate | 26 g | 9 % |
| Vitamin A | 230 μg | 29 % |
| Vitamin E | 2.3 mg | 19 % |
| Kalium | 236.7 mg | 12 % |
| Calcium | 286.3 mg | 29 % |
Gib das übrige Brot gewürfelt auf ein Backblech und verteile 50 g Kräuterbutter darüber. Croûtons 10-15 Minuten im Backofen bei 150°C Umluft knusprig backen. Passt perfekt zum Picknick-Salat!
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