Picknickbrot

Name: Picknickbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 720 min
Yield: 7
Ingredients: 1 rundes Weißbrot; 1 Zehe(n) Knoblauch; 4 EL REWE Bio Olivenöl; 3 Tomaten; 3 EL grünes Pesto; 2 Kugel(n) ja! Mozzarella; 2 Handvoll Rauke; 0.5 Topf Basilikum; 100 g gegrillte rote Paprikaschoten (Glas); 50 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano

40 Bewertungen

Gesamtzeit12:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 327 kcal
Eiweiß 13.3 g
Fett 19.4 g
Kohlenhydrate 26 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 1 rundes Weißbrot
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 4 EL REWE Bio Olivenöl
Vom Brot einen flachen Deckel abschneiden. Das weiche Innere herausnehmen, sodass ein ca. 1 cm dicker Rand übrig bleibt. Knoblauch schälen, hacken und mit Olivenöl mischen. Mischung auf den inneren Brotrand träufeln.
Du brauchst
- Hobel
Zutaten
- 3 Tomaten
- 1 EL grünes Pesto
- 2 Kugel(n) ja! Mozzarella
- 2 Handvoll Rauke
- 0.5 Topf Basilikum
- 100 g gegrillte rote Paprikaschoten (Glas)
- 50 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano
Tomaten waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Tomaten fein würfeln. Würfel mit 1 EL Pesto mischen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Rauke und Basilikum waschen. Paprika trocken tupfen. Parmesan hobeln.
Pestotomaten, die Hälfte vom Mozzarella, Rauke, übrigen Mozzarella, Paprika, Basilikum und Parmesan nacheinander in das Brot schichten. Deckel von innen mit 2 EL Pesto bestreichen.
Du brauchst
- Frischhaltefolie
Deckel auf das Brot setzen, das Brot fest in Frischhaltefolie wickeln. Über Nacht kühl stellen.

Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	327 kcal	15 %
Eiweiß	13.3 g	24 %
Fett	19.4 g	26 %
Kohlenhydrate	26 g	9 %
Vitamin A	230 μg	29 %
Vitamin E	2.3 mg	19 %
Kalium	236.7 mg	12 %
Calcium	286.3 mg	29 %

Tipp

Gib das übrige Brot gewürfelt auf ein Backblech und verteile 50 g Kräuterbutter darüber. Croûtons 10-15 Minuten im Backofen bei 150°C Umluft knusprig backen. Passt perfekt zum Picknick-Salat!

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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