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Picknickbrot

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40 Bewertungen
Gesamtzeit12:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 7 Portionen
7 Portionen

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Utensilien

  • Hobel
  • Frischhaltefolie

Zubereitung

    • 1 rundes Weißbrot
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 4 EL REWE Bio Olivenöl

    Vom Brot einen flachen Deckel abschneiden. Das weiche Innere herausnehmen, sodass ein ca. 1 cm dicker Rand übrig bleibt. Knoblauch schälen, hacken und mit Olivenöl mischen. Mischung auf den inneren Brotrand träufeln.

    • Hobel
    • 3 Tomaten
    • 1 EL grünes Pesto
    • 2 Kugel(n) ja! Mozzarella
    • 2 Handvoll Rauke
    • 0.5 Topf Basilikum
    • 100 g gegrillte rote Paprikaschoten (Glas)
    • 50 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano

    Tomaten waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Tomaten fein würfeln. Würfel mit 1 EL Pesto mischen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Rauke und Basilikum waschen. Paprika trocken tupfen. Parmesan hobeln.

  1. Pestotomaten, die Hälfte vom Mozzarella, Rauke, übrigen Mozzarella, Paprika, Basilikum und Parmesan nacheinander in das Brot schichten. Deckel von innen mit 2 EL Pesto bestreichen.

    • Frischhaltefolie

    Deckel auf das Brot setzen, das Brot fest in Frischhaltefolie wickeln. Über Nacht kühl stellen.

Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie327 kcal15 %
Eiweiß13.3 g24 %
Fett19.4 g26 %
Kohlenhydrate26 g9 %
Vitamin A230 μg29 %
Vitamin E2.3 mg19 %
Kalium236.7 mg12 %
Calcium286.3 mg29 %

Tipp

Gib das übrige Brot gewürfelt auf ein Backblech und verteile 50 g Kräuterbutter darüber. Croûtons 10-15 Minuten im Backofen bei 150°C Umluft knusprig backen. Passt perfekt zum Picknick-Salat!

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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