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Pfifferlings-Bohnen-Pasta

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42 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen
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Zubereitung

    • 2 Zwiebeln
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 300 g grüne Bohnen
    • 1 Packung(en) REWE Beste Wahl Fusilli
    • Salz

    Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Bohnen waschen, putzen und halbieren. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Bohnen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.

    • 500 g Pfifferlinge
    • 2 EL REWE Beste Wahl Natives Olivenöl extra
    • 10 g Butter
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle
    • 3 Zweig(e) Bohnenkraut
    • 5 Zweig(e) Petersilie

    Pfifferlinge putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Öl und Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch und Pfifferlinge zufügen und unter Wenden anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnenkraut und Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Zur Pfifferlingspfanne geben.

    • 250 g REWE Beste Wahl Schlagsahne
    • Pfeffer aus der Mühle

    Nudeln und Bohnen abgießen, abtropfen lassen, zu den Pfifferlingen geben und gut vermengen. Sahne zugießen und alles kurz erhitzen. Nudeln auf Tellern anrichten, mit restlichen Kräutern garnieren und mit Pfeffer bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie770 kcal35 %
Eiweiß22.7 g41 %
Fett29.3 g39 %
Kohlenhydrate111 g37 %
Ballaststoffe12.7 g42 %
Folat128 µg32 %
Calcium164 mg16 %
Eisen11.1 mg79 %

Tipp

Pfifferlinge sind eine feine Spezialität des Herbstes. Wenn du das Rezept aber außerhalb der Saison kochen möchtest, kannst du auch eingelegte Pfifferlinge aus dem Glas nehmen. 

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