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Pilzrahmsuppe

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    Gesamtzeit35 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Knoblauchpresse
    • Pfanne, beschichtet

    Zubereitung

      • 1 Zwiebel
      • 200 ml eingelegte Pfifferlinge
      • 1 TL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
      • 20 g REWE Beste Wahl Bio Butter
      • 150 g REWE Beste Wahl Schinkenspeck

      Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Pfifferlinge abtropfen lassen. 4 Pfifferlinge beiseite legen. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Butter darin schmelzen. Schinken darin 2-3 Minuten knusprig auslassen. Zwiebel und Pilze in den Topf geben und 2-3 Minuten mitbraten.

      • Knoblauchpresse
      • 2 Zehe(n) Knoblauch
      • 400 ml Weißwein
      • 1 EL Weizenmehl Type 405
      • 400 ml Gemüsebrühe
      • 400 g REWE Bio Schlagsahne
      • REWE Feine Welt Rosa Kristallsalz
      • REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle
      • geriebene Muskatnuss

      Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zu den Pilzen pressen. Mit Weißwein  ablöschen und den Wein komplett verkochen lassen. Mehl zufügen und mit Gemüsebrühe sowie Sahne auffüllen, gut 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzig abschmecken. 

      • Pfanne, beschichtet
      • 1 TL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
      • 0.5 Bund Petersilie

      1 Teelöffel Öl in einer kleinen, beschichteten Pfanne erhitzen. Übrige Pfifferlinge grob zupfen und in der Pfanne 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Suppe anrichten. Pilze auf die Suppe geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit Baguette servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie572 kcal26 %
    Kohlenhydrate10.4 g3 %
    Eiweiß12.9 g23 %
    Fett46.6 g62 %
    Vitamin D2.4 µg12 %
    Folat26.7 µg7 %
    Calcium128.6 mg13 %
    Eisen4.4 mg31 %

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