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Pilzrahmsuppe
Gesamt: 35 min
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Zubereitung
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Pfifferlinge abtropfen lassen. 4 Pfifferlinge beiseite legen. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Butter darin schmelzen. Schinken darin 2-3 Minuten knusprig auslassen. Zwiebel und Pilze in den Topf geben und 2-3 Minuten mitbraten.
- Sie benötigenKnoblauchpresse
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zu den Pilzen pressen. Mit Weißwein ablöschen und den Wein komplett verkochen lassen. Mehl zufügen und mit Gemüsebrühe sowie Sahne auffüllen, gut 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzig abschmecken.
- Sie benötigenPfanne, beschichtet
1 Teelöffel Öl in einer kleinen, beschichteten Pfanne erhitzen. Übrige Pfifferlinge grob zupfen und n der Pfanne 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Suppe anrichten. Pilze auf die Suppe geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit Baguette servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Kohlenhydrate5g2%
- Eiweiß13g24%
- Fett56g75%
Vitalstoffe*
- Vitamin A1,6μg
- Folat80,7µg20%
- Eisen3,3mg23%
- Vitamin E2,6mg22%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 Zwiebel
- 212 ml eingelegte Pfifferlinge
- 2 TL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
- 20 g REWE Beste Wahl Bio Butter
- 150 g REWE Beste Wahl Schinkenspeck
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Mehl
- 400 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 g REWE Bio-Schlagsahne
- REWE Feine Welt Rosa Kristallsalz
- REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle
- geriebene Muskatnuss
- 0,50 Bund Petersilie
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Knoblauchpresse
- Pfanne, beschichtet
