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Pilzrahmsuppe

Pilzrahmsuppe

Gesamt: 35 min
Einfach
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Zubereitung

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  1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Pfifferlinge abtropfen lassen. 4 Pfifferlinge beiseite legen. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Butter darin schmelzen. Schinken darin 2-3 Minuten knusprig auslassen. Zwiebel und Pilze in den Topf geben und 2-3 Minuten mitbraten.

  2. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zu den Pilzen pressen. Mit Weißwein  ablöschen und den Wein komplett verkochen lassen. Mehl zufügen und mit Gemüsebrühe sowie Sahne auffüllen, gut 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzig abschmecken. 

  3. 1 Teelöffel Öl in einer kleinen, beschichteten Pfanne erhitzen. Übrige Pfifferlinge grob zupfen und n der Pfanne 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Suppe anrichten. Pilze auf die Suppe geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit Baguette servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    650kcal
  • Kohlenhydrate
    5g
  • Eiweiß
    13g
  • Fett
    56g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    1,6μg
  • Folat
    80,7µg
  • Eisen
    3,3mg
  • Vitamin E
    2,6mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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ZubereitungKochansicht
4 Personen
  • 1 Zwiebel
  • 212 ml REWE Feine Welt Goldschatz, eingelegte Pfifferlinge
  • 2 TL REWE Feine Welt Olivenöl Toskana
  • 20 g REWE Beste Wahl Bio Butter
  • 150 g REWE Beste Wahl Schinkenspeck
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 EL Mehl
  • 400 ml Weißwein
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 400 g REWE Bio-Schlagsahne
  • REWE Beste Wahl Feine Welt Himalayasalz
  • REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle
  • geriebene Muskatnuss
  • 0,50 Bund Petersilie
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