Name: Pfannkuchen-Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 200 g TK Himbeeren; 500 g Mehl; 6 Eier; 80 g Zucker; 3 Päckchen Vanillezucker; 800 ml Milch; 200 ml Sprudelwasser; Prise(n) Salz; etwas Öl zum Braten; 500 g Mascarpone; 350 ml Sahne; 1 Päckchen Sahnesteif; 0.5 TL Guarkernmehl; Beeren (zur Dekoration); etwas Puderzucker (zur Dekoration)

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Handmixer
Pürierstab

Zutaten
- 200 g TK Himbeeren
Die Himbeeren auftauen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 6 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 800 ml Milch
- 200 ml Sprudelwasser
- Salz
- 500 g Mehl
Eier, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Milch, Sprudelwasser und eine Prise Salz vermischen. Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier-Milch-Masse unterrühren und zu einem klumpenfreien Teig verarbeiten. Den Teig 15 - 20 Minuten ruhen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 350 ml Sahne
- 3 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 0.5 TL Guarkernmehl
- 500 g Mascarpone
Die Sahne mit 3 EL Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Sahnesteif und Guarkernmehl steif schlagen. Die Mascarpone cremig rühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.
Du brauchst
- Pürierstab
Die aufgetauten Himbeeren teilweise pürieren, sodass ein paar gröbere Stücke zurückbleiben. Unter die Mascarpone-Sahne-Creme heben. Kalt stellen.
Zutaten
- etwas Öl zum Braten
In einer Pfanne mit etwas Öl aus dem Teig dünne Pfannkuchen backen und kalt werden lassen.
Nun wird geschichtet: Zuerst einen Pfannkuchen auf einen Kuchenteller legen und etwas von der Himbeer-Mascarpone-Creme darauf verstreichen. Mit den restlichen Pfannkuchen und der Creme genauso weitermachen, bis alles aufgebraucht ist.
Zutaten
- Beeren (zur Dekoration)
- Puderzucker (zur Dekoration)
Zum Schluss mit Puderzucker und frischen Beeren garnieren.