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Pfannkuchen-Pizza mit Brokkoli

Pfannkuchen-Pizza mit Brokkoli

Gesamt: 40 min
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Einfach

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  1. Für den Pfannkuchenteig Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander vier Pfannkuchen in heißem Öl ausbacken.

  2. Brokkoli putzen, waschen und in sehr kleine Röschen teilen. Für ca. 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Schmand mit Salz und Pfeffer glatt rühren. Feta zerbröseln.

  3. Pfannkuchen auf mit Backpapier belegte Backbleche verteilen und mit Schmand bestreichen. Erst Brokkoli und dann Feta darauf verteilen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, und hacken. Rosmarin auf den Pfannkuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.

  4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und nach dem Backen auf die Pfannkuchen streuen.

Jana Maiworm, Ökotrophologin
Jana Maiworm, Ökotrophologin

Ballaststoffreicher wird’s wenn Sie Vollkornmehl für die Pfannkuchen verwenden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Rezepte
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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    810kcal 37%
  • Eiweiß
    33g 60%
  • Fett
    44g 58%
  • Kohlenhydrate
    74g 25%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    712.0μg 89%
  • Vitamin C
    144.0mg 180%
  • Calcium
    410.0mg 51%
  • Magnesium
    82.9mg 22%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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