Name: Kartoffelauflauf mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 300 g Kochschinken; 2 EL Butter; 300 ml Schlagsahne; 150 ml Milch; 3 Eier; Pfeffer; 1 Prise(n) Salz; 1 TL Thymian; 1 Prise(n) Muskat; 150 g Streukäse

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Gesamtzeit1:20 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Hobel
Auflaufform
Alufolie

Du brauchst
- Hobel
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 300 g Kochschinken
- 1 EL Butter
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen und hobeln oder in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kochschinken klein schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
Du brauchst
- Auflaufform
- Alufolie
Zutaten
- 1 EL Butter
- 300 ml Schlagsahne
- 150 ml Milch
- 3 Eier
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Thymian
- 1 Prise(n) Muskat
- 150 g Streukäse
Auflaufform mit 1 EL Butter einfetten und Kartoffeln, Schinken und Zwiebel darin verteilen. Die Sahne mit Milch, Eiern, Pfeffer, Salz, Thymian und Muskat verquirlen. Die Hälfte des Käses unterrühren und auf den Kartoffeln verteilen. Den übrigen Käse darüberstreuen und mindestens 60 Minuten goldbraun backen, bis die Kartoffeln richtig gar sind. Evtl. nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	721 kcal	33 %
Eiweiß	38.7 g	70 %
Fett	45 g	60 %
Kohlenhydrate	41 g	14 %
Vitamin A	530 μg	66 %
Calcium	439.9 mg	44 %
Eisen	6 mg	43 %
Kalium	1220.6 mg	61 %

Tipp

Den Kochschinken kannst du je nach Geschmack auch sehr gut durch rohen Schinken ersetzen. Für eine vegetarische Variante blanchiere 400 g Brokkoliröschen in kochendem Wasser und mische sie unter die Kartoffeln.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz