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Peanut Butter Eistörtchen mit Salzkaramellsoße & Schokolade

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Gesamtzeit2:25 Stunden
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier
  • Handmixer
  • Sieb
  • Plätzchenausstecher Kreis

Zubereitung

    • Backpapier
    • Handmixer
    • Sieb
    • Plätzchenausstecher Kreis
    • 80 g Butter
    • 6 Eier
    • 1 Prise(n) Salz
    • 200 g Zucker
    • 175 g Mehl

    Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. 80 g Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen. Eier trennen, Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker hellgelb und schaumig rühren, Mehl darauf sieben (nicht rühren!), Butter dazu gießen (nicht rühren!), dann den Eischnee zusammen mit den anderen Zutaten unterheben. Teigmasse auf das Blech streichen, ca. 10 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen, dann mit Hilfe eines runden Ausstechers 12 Böden ausstechen, komplett auskühlen lassen.

    • 200 g Puderzucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 TL Meersalz
    • 200 ml Wasser
    • 20 g Butter
    • 100 g Crème fraîche

    Für die Salzkaramellsoße Puderzucker, Vanillezucker und Meersalz in einem kleinen Topf vermischen, dann das Wasser dazu gießen und alles erhitzen, bis der Zucker schmilzt. Dabei ständig rühren. Wird der Zucker leicht braun, die restlichen 20 g Butter in Stückchen einrühren. Topf vom Herd nehmen, Crème fraîche einrühren, wieder auf den Herd stellen und bei starker Hitze unter Rühren braun und zäh karamellisieren lassen. Abkühlen lassen.

    • 200 g Zartbitterschokolade

    Schokolade schmelzen, dann je 4 Böden mit nur einer Seite hineintauchen, die übrigen 8 mit der Ober- und Unterseite. Trocknen lassen.

    • 2 Packung(en) REWE Beste Wahl Peanut Butter Eiscreme

    Die Becher Eis mit einem scharfen großen Messer in ca. Törtchenboden-dicke Scheiben schneiden, Verpackung entfernen und dann mit dem gleichen Ausstecher, mit dem die Böden ausgestochen wurden, Eisscheiben ausstechen.

    • Schlagsahne (nach Belieben)
    • frische Beeren

    Einen Törtchenboden mit der Schokoladenseite nach oben mit einer Scheibe Eis belegen, Karamellsoße darüber geben, einen Törtchenboden mit zwei Schokoladenseiten aufsetzen, eine weitere Scheibe Eis darauf legen, wieder mit Karamellsoße beträufeln, dann mit einem weiteren Törtchenboden mit doppelt Schokolade aufsetzen. Fertige Törtchen bis zur Verwendung im Gefrierfach aufbewahren, vor dem Servieren mit Karamellsoße, Beeren und Schlagsahne (nach Belieben) garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie1905 kcal87 %
Eiweiß34.2 g62 %
Fett101 g135 %
Kohlenhydrate216 g72 %
Calcium281 mg28 %
Magnesium140 mg37 %
Eisen11 mg79 %
Vitamin B122.8 μg112 %

Tipp

Wenn du nicht genug Zeit hast, um selber einen Biskuitboden zu backen, kannst du stattdessen natürlich auch einen Fertigboden nehmen.

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