Cake Pops mit Schoko & Erdnüssen

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen, eine kleine Springform (z.B. ∅ 24 cm) fetten und mehlen.

Zucker und weiche Butter in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen, das Ei und 1,5 EL Erdnussbutter untermixen.

Mehl und Backpulver vermischen, dann esslöffelweise unter den Teig mixen. Den Teig in die Backform füllen, glatt streichen, dann ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Abkühlen lassen.

Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Rest Erdnussbutter sowie den Schokostreuseln verrühren. Den Kuchen fein zerbröseln und ebenfalls untermischen. Aus der Masse 25 Bällchen formen, 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. In jedes Bällchen einen Spieß stecken. Erdnüsse hacken.

Die Spieße aus den Bällchen ziehen, kurz in die Schokolade tauchen, dann zurück in die Bällchen stecken und trocknen lassen. Die Bällchen dann schräg durch die Schokolade ziehen, in ein Stück Styropor stecken und direkt mit Erdnüssen bestreuen. Gut aushärten lassen.