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Pasta e fagioli

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    Gesamtzeit25 Minuten
    Zubereitung15 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 1 Zwiebel
      • 2 Zehe(n) Knoblauch
      • 1 Möhre
      • 3 EL Olivenöl
      • 0.5 TL Salz

      Zwiebel, Knoblauch und Möhre schälen, von der Möhre die Enden abschneiden und alles klein würfeln. 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Gemüse sowie ½ TL Salz hineingeben und bei niedriger bis mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten.

      • 100 g Pancetta (italienischer Bauchspeck)
      • 1 Prise(n) Chiliflocken
      • 2 EL Tomatenmark

      Den Speck in kleine Würfel schneiden, zusammen mit Chili und Tomatenmark dazugeben und einige Minuten mit anbraten.

      • 450 g Cannellinibohnen (Dose)
      • 750 ml Gemüsebrühe
      • 0.5 TL Thymian (getrocknet)
      • 0.5 TL Oregano (getrocknet)
      • Pfeffer

      Die Bohnen inklusive der Flüssigkeit, die Gemüsebrühe sowie die getrockneten Kräuter hinzufügen, mit Pfeffer würzen und alles einmal aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen.

      • 250 g Nudeln (kurze Sorte)
      • Salz
      • Pfeffer
      • 2 EL Olivenöl

      Die Nudeln unterrühren und in der Suppe kochen, bis sie al dente sind (Zeitangabe auf der Packung beachten). Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufelt servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie503 kcal23 %
    Kohlenhydrate66.2 g22 %
    Fett20 g27 %
    Eiweiß18.8 g34 %
    Ballaststoffe6.38 g21 %
    Vitamin B10.23 mg19 %
    Magnesium89.2 mg24 %
    Niacin5.84 mg45 %

    Tipp

    Dieses Gericht – das übersetzt einfach „Nudeln und Bohnen“ heißt – ist ein Klassiker der einfachen italienischen Küche. Dadurch, dass die Bohnenflüssigkeit (auch Aquafaba genannt) mitverwendet und die Pasta direkt in der Suppe gekocht wird, ist der Eintopf herrlich aromatisch und sämig.

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