Ragù alla Bolognese

Name: Ragù alla Bolognese
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Pancetta; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 50 g Staudensellerie; 2 EL Rapsöl; 300 g REWE Bio Rinderhack; 150 ml Rotwein; 240 g REWE Beste Wahl stückige Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 200 ml Gemüsebrühe; 50 ml Milch; Pfeffer; Salz; 500 g Bandnudeln

16 Bewertungen

Gesamtzeit2:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 1015 kcal
Kohlenhydrate 104 g
Fett 50.8 g
Eiweiß 34.2 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 150 g Pancetta
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 50 g Staudensellerie
Pancetta sehr fein hacken. Möhren und Zwiebel schälen und fein hacken. Staudensellerie ebenfalls klein würfeln.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 300 g REWE Bio Rinderhack
- 150 ml Rotwein
- 240 g REWE Beste Wahl stückige Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Milch
- Pfeffer
- Salz
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Pancetta, Zwiebeln, Möhren und Sellerie einige Minuten anschwitzen. Dann das Hackfleisch zugeben und anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Danach stückige Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe zugeben und das Ragù bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren ca. 2 Stunden köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Milch zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zutaten
- 500 g Bandnudeln
Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, in der Soße schwenken und servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	1015 kcal	46 %
Kohlenhydrate	104 g	35 %
Fett	50.8 g	68 %
Eiweiß	34.2 g	62 %
Ballaststoffe	8.7 g	29 %
Vitamin B6	0.53 mg	35 %
Vitamin B12	3.4 μg	136 %
Magnesium	111 mg	30 %

Tipp

Wer einen Fleischwolf hat, kann natürlich auch das Hackfleisch selber machen.

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