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Ragù alla Bolognese

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    17 Bewertungen
    Gesamtzeit2:30 Stunden
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 150 g Pancetta
      • 2 Möhren
      • 1 Zwiebel
      • 50 g Staudensellerie

      Pancetta sehr fein hacken. Möhren und Zwiebel schälen und fein hacken. Staudensellerie ebenfalls klein würfeln.

      • 2 EL Rapsöl
      • 300 g REWE Bio Rinderhack
      • 150 ml Rotwein
      • 240 g REWE Beste Wahl stückige Tomaten
      • 1 EL Tomatenmark
      • 200 ml Gemüsebrühe
      • 50 ml Milch
      • Pfeffer
      • Salz

      Rapsöl in einem Topf erhitzen. Pancetta, Zwiebeln, Möhren und Sellerie einige Minuten anschwitzen. Dann das Hackfleisch zugeben und anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Danach stückige Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe zugeben und das Ragù bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren ca. 2 Stunden köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Milch zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

      • 500 g Bandnudeln

      Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, in der Soße schwenken und servieren.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie1015 kcal46 %
    Kohlenhydrate104 g35 %
    Fett50.8 g68 %
    Eiweiß34.2 g62 %
    Ballaststoffe8.7 g29 %
    Vitamin B60.53 mg35 %
    Vitamin B123.4 μg136 %
    Magnesium111 mg30 %

    Tipp

    Wer einen Fleischwolf hat, kann natürlich auch das Hackfleisch selber machen.

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