Ragù alla Bolognese

Ragù alla Bolognese

2h 30min Gesamtzeit
Mittel
30min Zubereitung
19

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Zubereitung

  • 150 g Pancetta
  • 2 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Staudensellerie

Pancetta sehr fein hacken. Möhren und Zwiebel schälen und fein hacken. Staudensellerie ebenfalls klein würfeln.

  • 2 EL Rapsöl
  • 300 g REWE Bio Rinderhack
  • 150 ml Rotwein
  • 240 g REWE Beste Wahl stückige Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Milch
  • Pfeffer
  • Salz

Rapsöl in einem Topf erhitzen. Pancetta, Zwiebeln, Möhren und Sellerie einige Minuten anschwitzen. Dann das Hackfleisch zugeben und anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Danach stückige Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe zugeben und das Ragù bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren ca. 2 Stunden köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Milch zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  • 500 g Bandnudeln

Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, in der Soße schwenken und servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

1015 kcal

Kohlenhydrate

104 g

Fett

50,8 g

Eiweiß

34,2 g

Ragù alla Bolognese

Tipp zum Rezept

Wer einen Fleischwolf hat, kann natürlich auch das Hackfleisch selber machen.

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