Ragù alla Bolognese

Name: Ragù alla Bolognese
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italien
Ingredients: 150.0 g Pancetta; 2.0 Möhren; 1.0 Zwiebel; 50.0 g Staudensellerie; 2.0 EL Rapsöl; 300.0 g REWE Bio Rinderhack; 150.0 ml Rotwein; 240.0 g REWE Beste Wahl stückige Tomaten; 1.0 EL Tomatenmark; 200.0 ml Gemüsebrühe; 50.0 ml Milch; Pfeffer; Salz; 500.0 g Bandnudeln

2h 30min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Mittel

21

2h 30min Gesamtzeit

Mittel

30min Zubereitung

21

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

150 g	Pancetta
2	Möhren
1	Zwiebel
50 g	Staudensellerie
2 EL	Rapsöl
300 g	REWE Bio Rinderhack
150 ml	Rotwein
240 g	REWE Beste Wahl stückige Tomaten
1 EL	Tomatenmark
200 ml	Gemüsebrühe
50 ml	Milch
	Pfeffer
	Salz
500 g	Bandnudeln

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 1015 kcal
Kohlenhydrate: 104 g

Fett: 50,8 g
Eiweiß: 34,2 g

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Zubereitung

150 g Pancetta
2 Möhren
1 Zwiebel
50 g Staudensellerie

Pancetta sehr fein hacken. Möhren und Zwiebel schälen und fein hacken. Staudensellerie ebenfalls klein würfeln.

2 EL Rapsöl
300 g REWE Bio Rinderhack
150 ml Rotwein
240 g REWE Beste Wahl stückige Tomaten
1 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
50 ml Milch
Pfeffer
Salz

Rapsöl in einem Topf erhitzen. Pancetta, Zwiebeln, Möhren und Sellerie einige Minuten anschwitzen. Dann das Hackfleisch zugeben und anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Danach stückige Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe zugeben und das Ragù bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren ca. 2 Stunden köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Milch zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.