Backofen auf 160 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Parmesan fein reiben, Schalotte schälen und sehr fein würfeln.
Zutaten
1 TL
Butter
200 ml
Weißwein, trocken
Butter in einem nicht zu großen Topf schmelzen, die Schalotten darin glasig braten. Dann den Weißwein dazu gießen und auf ⅓ der Menge einkochen lassen.
Zutaten
250 ml
Sahne
Sahne und die Hälfte des Parmesans einrühren, aufkochen lassen.
Zutaten
2
Eier, Größe M
150 g
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
In einer Schüssel Eier und Creme fraiche verrühren, dann die Parmesan-Sahne-Mischung dazu gießen, alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf 6 kleine, ofenfeste Schälchen verteilen und mit dem übrigen Parmesan bestreuen.
Du brauchst
Ofenform
Die Schälchen in die Fettpfanne des Backofens stellen, 2 cm hoch Wasser angießen, im unteren Drittel des Ofens ca. 40 Minuten backen.
Lauwarm servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
292 kcal
13 %
Kohlenhydrate
3.6 g
1 %
Fett
25.1 g
33 %
Eiweiß
7.6 g
14 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
