Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
400 g
Kartoffeln (festkochend)
Salz
0.5 TL
Kümmel
40 g
Schinkenspeck
Kartoffeln mit kaltem Wasser bedecken, großzügig salzen, den Kümmel dazugeben und bissfest garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden. Speck in feine Streifen schneiden.
Zutaten
2 EL
neutrales Öl
Eine Pfanne mit 2 EL Öl erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffeln in der Pfanne langsam braten, bis sie goldgelb sind. Warm stellen. Erst zuletzt salzen, sonst ziehen die Kartoffeln Wasser und werden nicht mehr so knusprig.
Zutaten
400 g
Seelachsfilet mit Haut
2 EL
Weizenmehl (Type 550)
2 EL
neutrales Öl
1 EL
Butter
Gleichzeitig das Seelachsfilet waschen, trocken tupfen, salzen, in größere Stücke schneiden und in 2 EL Weizenmehl locker wenden. In einer zweiten Pfanne 1 bis 2 EL Öl und die Butter erhitzen. Seelachsfilet darin von jeder Seite rund 3 Minuten goldbraun braten.
Zutaten
75 ml
Schlagsahne
1 TL
mittelscharfer Senf
1 EL
körniger Senf
Pfeffer
1
Frühlingszwiebel
Das Seelachsfilet aus der Pfanne nehmen, Sahne in die Pfanne gießen, den Senf dazugeben und 1 Minute blubbernd einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratkartoffeln mit Speck, der gehackten Frühlingszwiebel, Pannfisch und Sauce anrichten.
