704kcal32%
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Orientalischer Ofenkartoffel-Salat mit Linsen
Gesamt: 55 min
Einfach
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Zubereitung
- Du brauchstBackpapierZutaten800 g Drillinge (Kartoffeln) • 1 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer • 200 g Belugalinsen
Kartoffeln waschen und halbieren. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen (200 °C Umluft) ca. 15 Minuten backen, sodass sie noch Biss haben. Belugalinsen nach Packungsanweisung garen.
- Du brauchstSparschälerZutaten1 rote Zwiebel • 2 Möhren • 1 kleiner Granatapfel • 150 g Feta • 0,50 Bund Minze
Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und mit dem Sparschäler oder Hobel dünne Streifen schneiden. Granatapfel im oberen Drittel (unterhalb der “Blüte”) einritzen, den “Deckel” abnehmen und aufbrechen. Die Kerne auspulen. Feta zerbröseln. Minzeblättchen abzupfen und grob hacken.
- Zutaten2 Zitronen • 4 EL Olivenöl • 2 TL Honig • Salz • Pfeffer • Ras el Hanout
Zitrone auspressen und den Saft mit dem restlichen Olivenöl sowie dem Honig verschlagen und mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout würzen.
- Zutaten50 g gerösteter Sesam • 200 g Joghurt
Kartoffeln, Linsen und Gemüse mit dem Dressing mischen. Salat mit Feta, Minze und Sesam bestreuen und mit Joghurt servieren.
Ökotrophologin
Achten Sie darauf, die Linsen erst nach dem Kochen zu salzen, da sich die Garzeit sonst erheblich verlängern kann.
Diane Buckstegge
Ökotrophologin„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickle bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …
Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten
Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.
Die wichtigste Mahlzeit des Tages
Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß27g49%
- Fett35g46%
- Kohlenhydrate76g25%
Vitalstoffe*
- Calcium282,0mg28%
- Kalium1.019,0mg51%
- Vitamin C63,3mg63%
- Magnesium114,0mg30%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 800 g Drillinge (Kartoffeln)
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Belugalinsen
- 1 rote Zwiebel
- 2 Möhren
- 1 kleiner Granatapfel
- 150 g Feta
- 0,50 Bund Minze
- 2 Zitronen
- 2 TL Honig
- Ras el Hanout
- 50 g gerösteter Sesam
- 200 g Joghurt
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Backpapier
- Sparschäler
