Zutaten
| 125 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 250 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 150 g | Schmand (24 % Fett) |
| 1 TL | Zimtpulver |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Backpapier, Nudelholz, Ausstechformen,
Zubereitung
- Handmixer mit Knethaken
- 125 g Butter (Zimmertemperatur)
- 35 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Schmand (24 % Fett)
Butter, 35 g Zucker und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät verkneten. Dann erst das Mehl einarbeiten, dann den Schmand dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und luftdicht verpackt ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Backpapier
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nudelholz
- Ausstechformen
Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 5 Millimeter dick ausrollen. Plätzchen mit Ausstechformen ausstechen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Blech in den Ofen schieben und ca. 8–10 Minuten backen, bis die Plätzchen goldgelb sind.
- 1 TL Zimtpulver
- 15 g Zucker
Zimtpulver und den restlichen Zucker (1 EL) in einer kleinen Schüssel mischen. Die Schmandplätzchen aus dem Ofen nehmen und, wenn sie noch warm sind, von beiden Seiten leicht in die Zucker-Zimt-Mischung drücken.
