Kohlrübeneintopf

Sehnen vom Schweinefleisch wegschneiden. Das Fleisch zusammen mit 1 Liter Wasser, einer Prise Salz, den Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Nelken und Pimentkörnern zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei mittlerer Temperatur ca. 30 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Kohlrübe, Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin bei kleiner Temperatur andünsten, bis sie weich ist.

Das Fleisch abgießen und die Brühe auffangen. Die Fleischbrühe, Kohlrübe, Möhren und Kartoffeln zu den Zwiebeln in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Einmal kurz aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Nach der Hälfte der Zeit das Fleisch in Würfel schneiden und dazugeben.

Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Suppe vor dem Servieren damit garnieren.