Farfalle mit Brokkoli, Speck und Haselnüssen

Name: Farfalle mit Brokkoli, Speck und Haselnüssen
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400.0 g Farfalle; 1.0 Brokkoli; Salz; 125.0 g Schinkenwürfel; 50.0 g Haselnüsse; 2.0 EL Olivenöl; 100.0 g grünes Pesto (Glas) (evtl. weniger)

20min Gesamtzeit

Einfach

85

20min Gesamtzeit

Einfach

85

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

400 g	Farfalle
1	Brokkoli
	Salz
125 g	Schinkenwürfel
50 g	Haselnüsse
2 EL	Olivenöl
100 g	grünes Pesto (Glas) (evtl. weniger)

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Nährwerte pro Person:

Energie: 713 kcal
Kohlenhydrate: 82,4 g

Fett: 32,8 g
Eiweiß: 26 g

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Zubereitung

400 g Farfalle
1 Brokkoli
Salz

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser kochen. Brokkoliröschen vom Strunk schneiden und in mundgerechte Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest garen, dann abgießen und abschrecken.

125 g Schinkenwürfel
50 g Haselnüsse

Haselnüsse grob hacken. Schinkenwürfel in einer großen Pfanne erhitzen und Speck darin knusprig auslassen. Haselnüsse zugeben und kurz mitrösten. Speck und Haselnüsse herausnehmen und beiseite stellen.

2 EL Olivenöl
100 g grünes Pesto

Öl im Speckfett erhitzen und Brokkoli darin kurz anbraten. Nudeln abgießen und zum Brokkoli geben. Pesto unterrühren. Nudeln auf Tellern anrichten und mit Speck-Haselnuss-Mischung bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie: 713 kcal
Kohlenhydrate: 82,4 g

Fett: 32,8 g
Eiweiß: 26 g

Tipp zum Rezept

Wenn es noch schneller gehen soll, empfehlen wir tiefgefrorenen Brokkoli. Schon gewaschen und geschnitten kann er super schnell auch im gefrorenen Zustand weiterverarbeitet werden.