Zutaten
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 4 | Lammfilets (à 150 g) |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 75 g | Datteln |
| 40 g | Mandeln |
| 3 | Bio Orangen |
| 250 g | Möhren |
| 50 g | Petersilie (glatt) |
| 250 g | Couscous |
| 2 TL | REWE Beste Wahl Tajine (Gewürz) |
| Granatapfelkerne (optional) |
Utensilien
Küchenreibe, Zitruspresse,
Zubereitung
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 4 Lammfilets (à 150 g)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 75 g Datteln
- 40 g Mandeln
- 3 Bio Orangen
- 250 g Möhren
- 50 g Petersilie (glatt)
Knoblauch schälen und hacken. Lammfilets mit 2 EL Öl und Knoblauch einreiben. 30 Minuten ziehen lassen. Dann salzen und pfeffern. Inzwischen Datteln in Scheiben schneiden, Mandeln grob hacken. Orangen heiß waschen, Schale abreiben, Saft einer Orange auspressen, die übrigen Orangen schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen.
- 1 EL Olivenöl
Lammfilets in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl ca. 4 Minuten rundherum scharf anbraten. Deckel auflegen, Pfanne vom Herd ziehen und nachziehen lassen.
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL REWE Beste Wahl Tajine (Gewürz)
- Salz
- 250 g Couscous
- Granatapfelkerne (optional)
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Möhren darin 5 Minuten anbraten, Mandeln zufügen und kurz mitrösten. Mit 300 ml Wasser ablöschen, Tajine-Gewürz, Orangenschale und Salz zugeben und aufkochen. Couscous einrühren, Topf vom Herd ziehen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Datteln, Orangenstücke und -saft, sowie zwei Drittel der Petersilie unterziehen. Mit Lammfilets und übriger Petersilie und nach Wunsch Granatapfelkernen bestreut servieren.
