328kcal15%
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One Pot Tortelloni mit Pesto-Sahne und Babyspinat
Gesamt: 20 min
Einfach
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Zubereitung
- Zutaten1 Zwiebeln • 1 Zehe(n) Knoblauch • 200 g frischer Babyspinat • 200 g Cherry Rispentomaten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat und Tomaten waschen und die Tomaten halbieren.
- Zutaten2 EL Sonnenblumenöl • 200 ml Gemüsebrühe • 100 ml trockener Weißwein • 100 ml Sahne • 2 TL Pesto genovese • 3 EL geriebener Parmesan
Öl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe, Wein und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Dann das Pesto und 3 EL des Parmesans hinzugeben und schmelzen lassen.
- Zutaten2 Packung(en) Tortelloni Ricotta-Spinat • Salz • Pfeffer • 30 g geriebener Parmesan
Tortelloni in die Soße geben und 5 Minuten darin köcheln lassen, bis sie al dente sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat und Tomaten am Ende der Garzeit kurz in der Soße schwenken und sofort mit dem restlichen Parmesan servieren.
Köchin & Food-Stylistin
Wenn du auf Alkohol verzichten möchtest, kannst du den Wein auch weglassen und die Menge an Gemüsebrühe dafür erhöhen.
Susanne Schanz
Köchin & Food-StylistinIch arbeite als Food- und Propstylistin in der REWE-Küche, in der die Rezepte für die Website zubereitet und danach fotografiert werden. Meine Arbeit in einem tollen Team finde ich abwechslungsreich und herausfordernd. Und sehr befriedigend, wenn man sieht, was man am Tag Schönes (und Leckeres) geschafft hat.
Immer in meinem Vorratsschrank:
Linsen, Zitrone, Butter, Käse, Feigensenf, WeinMeine Lieblingsfilme rund ums Essen und Kochen:
Chocolat, Kiss the cook, Madame Mallory und der Duft von Curry, Soul Kitchen, Lunchbox, Bella Martha
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß15g28%
- Fett23g31%
- Kohlenhydrate11g4%
Vitalstoffe*
- Vitamin C36,0mg36%
- Kalium746,0mg37%
- Magnesium75,9mg20%
- Calcium388,0mg39%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 200 g frischer Babyspinat
- 200 g Cherry Rispentomaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml trockener Weißwein
- 100 ml Sahne
- 2 TL Pesto genovese
- 60 g geriebener Parmesan
- 2 Packung(en) Tortelloni Ricotta-Spinat
- Salz
- Pfeffer
