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Bunter Tortelloni-Salat

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50 Bewertungen
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 1 Packung(en) Tortelloni
    • Salz
    • 1 große grüne Paprikaschote

    Tortelloni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika vierteln, Kerngehäuse und Strunk entfernen. Fruchtfleisch waschen, trocken reiben und in feine Streifen schneiden.

    • 2 REWE Beste Wahl Schalotten
    • 1 REWE Beste Wahl Orange Navelina
    • 2 REWE Beste Wahl Romana Salatherzen

    Nudeln abgießen, Schalotten schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Orange halbieren und auspressen. Salat putzen, waschen, in grobe Stücke schneiden und trocken schleudern.

    • 2 EL REWE Beste Wahl Condimento Italiano Bianco Essig
    • 3 EL REWE Beste Wahl Natives Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Topf REWE Beste Wahl Schnittlauch

    In einer Schüssel 4 EL Orangensaft und Essig verrühren. Olivenöl im dünnen Strahl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Hälfte Schnittlauch vom Topf schneiden. Waschen, trocken schütteln in feine Ringe schneiden. Unter die Vinaigrette mischen.

  1. In einer großen Schüssel Tortelloni, Paprika, Schalotten und Salat vermengen. Salat in kleinen Schüsseln anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie328 kcal15 %
Eiweiß9.8 g18 %
Fett11.2 g15 %
Kohlenhydrate48.1 g16 %
Ballaststoffe4.1 g14 %
Folat105 µg26 %
Eisen2 mg14 %
Magnesium45.2 mg12 %

Tipp

Die unterschiedlichen Paprika-Farben entsprechen dem Reifegrad des Gemüses: Jede Schote beginnt als grüne Paprika. Je reifer sie ist, desto rötlicher wird sie und desto süßlicher schmeckt sie.

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