Bunter Tortelloni-Salat

Bunter Tortelloni-Salat

35min Gesamtzeit
Einfach
50

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Zubereitung

  • 1 Pck. Tortelloni
  • Salz
  • 1 große grüne Paprikaschote

Tortelloni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika vierteln, Kerngehäuse und Strunk entfernen. Fruchtfleisch waschen, trocken reiben und in feine Streifen schneiden.

  • 2 REWE Beste Wahl Schalotten
  • 1 REWE Beste Wahl Orange Navelina
  • 2 REWE Beste Wahl Romana Salatherzen

Nudeln abgießen, Schalotten schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Orange halbieren und auspressen. Salat putzen, waschen, in grobe Stücke schneiden und trocken schleudern.

  • 2 EL REWE Beste Wahl Condimento Italiano Bianco Essig
  • 3 EL REWE Beste Wahl Natives Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Topf REWE Beste Wahl Schnittlauch

In einer Schüssel 4 EL Orangensaft und Essig verrühren. Olivenöl im dünnen Strahl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Hälfte Schnittlauch vom Topf schneiden. Waschen, trocken schütteln in feine Ringe schneiden. Unter die Vinaigrette mischen.

In einer großen Schüssel Tortelloni, Paprika, Schalotten und Salat vermengen. Salat in kleinen Schüsseln anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

328 kcal

Kohlenhydrate

48,1 g

Fett

11,2 g

Eiweiß

9,8 g

Bunter Tortelloni-Salat

Tipp zum Rezept

Die unterschiedlichen Paprika-Farben entsprechen dem Reifegrad des Gemüses: Jede Schote beginnt als grüne Paprika. Je reifer sie ist, desto rötlicher wird sie und desto süßlicher schmeckt sie.

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