Gewählte Zutaten:
Den Wirsing waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in Streifen oder Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Nach einigen Minuten die Schinkenwürfel dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Wirsing, Kümmel und Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles einmal aufkochen. Das Gemüse abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren lassen.
Die Sahne angießen und den Wirsing weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährstoff | Tagesanteil | |
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Energie | 292 kcal | 13 % |
Kohlenhydrate | 14.8 g | 5 % |
Fett | 22.2 g | 30 % |
Eiweiß | 11.9 g | 22 % |
Ballaststoffe | 6.44 g | 21 % |
Vitamin E | 6.15 mg | 51 % |
Vitamin C | 112 mg | 112 % |
Calcium | 179 mg | 18 % |
Wer die Flüssigkeit lieber etwas gebundener mag, kann gegen Ende der Garzeit 1 TL Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren und unter das Wirsinggemüse mischen.