Omas Wirsing-Gemüse

Omas Wirsing-Gemüse

35min Gesamtzeit
Einfach
15min Zubereitung
19

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Zubereitung

  • 1 kg Wirsing
  • 1 Zwiebel

Den Wirsing waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in Streifen oder Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.

  • 2 EL Butterschmalz
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 1 TL Kümmelsamen
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer

Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Nach einigen Minuten die Schinkenwürfel dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Wirsing, Kümmel und Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles einmal aufkochen. Das Gemüse abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren lassen.

  • 150 ml Sahne
  • Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer

Die Sahne angießen und den Wirsing weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

292 kcal

Kohlenhydrate

14,8 g

Fett

22,2 g

Eiweiß

11,9 g

Omas Wirsing-Gemüse

Tipp zum Rezept

Wer die Flüssigkeit lieber etwas gebundener mag, kann gegen Ende der Garzeit 1 TL Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren und unter das Wirsinggemüse mischen.

Julia Windhövel Bild
Food-Redakteurin

Gut zu wissen

Was passt zu Wirsinggemüse?

Klassische Beilagen wie Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln passen hervorragend zu Wirsinggemüse. Auch Schweinefleisch (z. B. Schweinebraten, Schweinshaxe oder Würstchen) oder Rindfleisch schmecken gut dazu.

Wie würze ich Wirsinggemüse?

Wie bleibt Wirsinggemüse grün?

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