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Omas Wirsing-Gemüse

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    4 Bewertungen
    Gesamtzeit35 Minuten
    Zubereitung15 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 1 kg Wirsing
      • 1 Zwiebel

      Den Wirsing waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in Streifen oder Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.

      • 2 EL Butterschmalz
      • 100 g Schinkenwürfel
      • 1 TL Kümmelsamen
      • 100 ml Gemüsebrühe
      • Salz
      • Pfeffer

      Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Nach einigen Minuten die Schinkenwürfel dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Wirsing, Kümmel und Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles einmal aufkochen. Das Gemüse abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren lassen.

      • 150 ml Sahne
      • Muskatnuss (frisch gerieben)
      • Salz
      • Pfeffer

      Die Sahne angießen und den Wirsing weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie292 kcal13 %
    Kohlenhydrate14.8 g5 %
    Fett22.2 g30 %
    Eiweiß11.9 g22 %
    Ballaststoffe6.44 g21 %
    Vitamin E6.15 mg51 %
    Vitamin C112 mg112 %
    Calcium179 mg18 %

    Tipp

    Wer die Flüssigkeit lieber etwas gebundener mag, kann gegen Ende der Garzeit 1 TL Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren und unter das Wirsinggemüse mischen.

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