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Omas Wirsing-Gemüse

Omas Wirsing-Gemüse

Gesamtzeit
Einfach
12

Zubereitung

  • 1 kg Wirsing
  • 1 Zwiebel

Den Wirsing waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in Streifen oder Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.

  • 2 EL Butterschmalz
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 1 TL Kümmelsamen
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer

Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Nach einigen Minuten die Schinkenwürfel dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Wirsing, Kümmel und Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles einmal aufkochen. Das Gemüse abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren lassen.

  • 150 ml Sahne
  • Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer

Die Sahne angießen und den Wirsing weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Omas Wirsing-Gemüse

Tipp zum Rezept

Wer die Flüssigkeit lieber etwas gebundener mag, kann gegen Ende der Garzeit 1 TL Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren und unter das Wirsinggemüse mischen.

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