Omas Kohlrabi Eintopf

Name: Omas Kohlrabi Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 junge Kohlrabi mit Blättern; 2 grosse Kartoffeln; 1 Karotte; 2 Schalotten; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 EL Butter; 100 ml Sahne o. Milch; 1.5 l Gemüsebrühe; Lorbeerblatt; 300 g Ja! Mettenden, geräuchert; 2 Frühlingszwiebeln; Salz; Pfeffer; 1 Prise(n) Muskatnuss

30 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 459 kcal
Kohlenhydrate 22.9 g
Fett 34.5 g
Eiweiß 16.3 g

ErnährWert

3 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 2 junge Kohlrabi mit Blättern
- 2 grosse Kartoffeln
- 1 Karotte
- 2 Schalotten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Die Kohlrabi Blätter abnehmen, waschen und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse schälen. Kohlrabi, Kartoffeln und Karotte in dicke Würfel schneiden, die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln.
Zutaten
- 1 EL Butter
- 100 ml Sahne o. Milch
- 1.5 l Gemüsebrühe
- Lorbeerblatt
In einem großen Topf die Schalotten und den Knoblauch in etwas Butter andünsten, bis sie eine glasige Konsistenz erreichen. Dann das restliche Gemüse, bis auf die Blätter, hinzugeben und alles zusammen für ca. 3 Minuten anrösten. Das Gemüse mit der Sahne ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Das Lorbeerblatt hinzugeben.
Zutaten
- 300 g Ja! Mettenden, geräuchert
Die Mettenden in Scheiben schneiden und zum restlichen Eintopf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Zutaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskatnuss
Die Frühlingszwiebeln und die Kohlrabi Blätter ca. 2 Min. vor Garende in den Eintopf geben und abschließend alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	459 kcal	21 %
Kohlenhydrate	22.9 g	8 %
Fett	34.5 g	46 %
Eiweiß	16.3 g	30 %
Vitamin K	11 μg	17 %
Vitamin B6	0.4 mg	27 %
Magnesium	84 mg	22 %
Zink	2.3 mg	27 %

Tipp

Du kannst die Sahne beim Kochen auch weglassen und den Eintopf mit einem Klecks Creme Fraiche und frischen Kräutern servieren.

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Anonym

Das Rezept ist so einfach und schnell vorbereitet, wie es schmeckt!!! Wir finden es lecker! Dazu gab es frische Brötchen... lecker!!

Ramona

Lecker und Gesund,wenn mann die Mettenden durch Hackfleischklößchen ersetzt.Wird dann leichter.

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