Omas Kohlrabi Eintopf

Omas Kohlrabi Eintopf

35min Gesamtzeit
Einfach
15min Zubereitung
38

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Zubereitung

  • 2 junge Kohlrabi mit Blättern
  • 2 große Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 2 Schalotten
  • 2 Zehe(n) Knoblauch

Die Kohlrabi Blätter abnehmen, waschen und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse schälen. Kohlrabi, Kartoffeln und Karotte in dicke Würfel schneiden, die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln.

  • 1 EL Butter
  • 100 ml Sahne o. Milch
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • Lorbeerblatt

In einem großen Topf die Schalotten und den Knoblauch in etwas Butter andünsten, bis sie eine glasige Konsistenz erreichen. Dann das restliche Gemüse, bis auf die Blätter, hinzugeben und alles zusammen für ca. 3 Minuten anrösten. Das Gemüse mit der Sahne ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Das Lorbeerblatt hinzugeben.

  • 300 g Ja! Mettenden, geräuchert

Die Mettenden in Scheiben schneiden und zum restlichen Eintopf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise(n) Muskatnuss

Die Frühlingszwiebeln und die Kohlrabi Blätter ca. 2 Min. vor Garende in den Eintopf geben und abschließend alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack abschmecken.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

459 kcal

Kohlenhydrate

22,9 g

Fett

34,5 g

Eiweiß

16,3 g

Omas Kohlrabi Eintopf

Tipp zum Rezept

Du kannst die Sahne beim Kochen auch weglassen und den Eintopf mit einem Klecks Creme Fraiche und frischen Kräutern servieren. 

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