Nutella-Rolle

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Eier trennen. In einer hohen Schüssel Eiweiß und eine Prise Salz mit einem Rührgerät steif schlagen. Dabei 50 g Puderzucker einrieseln lassen. Die verbliebenen Eigelbe in einer zweiten Schüssel mit 30 g Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen.

In einer weiteren Schüssel Mehl und Backpulver mischen und auf die Eigelbmasse sieben. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und ca. 10 Minuten backen, bis er goldgelb ist (der Teig sollte nicht zu dunkel werden, sonst reißt er möglicherweise). 

Ein sauberes Küchentuch ausgebreitet auf die Arbeitsfläche legen, mit Zucker bestäuben und den gebackenen Biskuitboden direkt nach dem Backen auf das Tuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und dann sofort mit dem Tuch von der langen Seite her aufrollen. Im Tuch komplett abkühlen lassen.

Sahne und Sahnesteif mit einem Rührgerät steif schlagen. Vorsichtig die Nutella unterheben, bis eine homogene Creme entsteht.

Den Biskuit vorsichtig entrollen und die Nutella-Sahne gleichmäßig darauf verstreichen. Den Teig wieder (längs) aufrollen und mit der Naht nach unten auf eine Platte legen. Mit dem restlichen 2 EL Puderzucker bestäuben (durch ein Sieb streichen) und mindestens 1 Stunde kaltstellen, damit die Füllung fest wird.