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ErnährungspläneZutaten
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Möhre |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 3 EL | Rapsöl |
| 800 g | Rindergulasch |
| 1 EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Weizenmehl (Type 405) |
| 500 ml | Schwarzbier |
| 500 ml | Rinderbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Lorbeerblatt |
Utensilien
Bräter,
Zubereitung
- 2 Zwiebeln
- 1 Möhre
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Zwiebeln, Möhre und Knoblauch schälen. Zwiebeln und Möhre grob würfeln, Knoblauch fein hacken.
- Bräter
- 3 EL Rapsöl
- 800 g Rindergulasch
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Tomatenmark
Rapsöl in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch bei hoher Hitze rundherum anbraten, bis es gut gebräunt ist. Herausnehmen und die Hitze reduzieren. Zwiebeln, Möhre und Knoblauch in den Bräter geben und in dem verbliebenen Fett andünsten, bis sie weich sind. Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- 2 EL Weizenmehl (Type 405)
- 500 ml Schwarzbier
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
Das Mehl darüberstreuen, verrühren und mit Schwarzbier ablöschen. Einmal kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Dann die Rinderbrühe unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch zurück in den Bräter geben. Lorbeerblatt dazugeben und mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 2,5 – 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
