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Nürnberger Elisenlebkuchen

8 Bewertungen
Nürnberger Elisenlebkuchen

Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Mixer/Blender
  • Handmixer

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Mixer/Blender
    Zutaten
    • 200 g Orangeat
    • 200 g Zitronat

    Orangeat und Zitronat mit dem einem Messer oder Blender fein hacken.

  • Du brauchst
    • Handmixer
    Zutaten
    • 6 Eier
    • 180 g Rohrzucker
    • 2 EL Honig

    Eier mit Zucker und Honig mindestens 5 Minuten schaumig schlagen, bis ein dichter Schaum entsteht.

  • Zutaten
    • 1.5 TL Lebkuchengewürz
    • 1 Prise(n) Salz
    • 2 TL Backkakao
    • 250 g Mandeln gemahlen
    • 250 g Haselnüsse gemahlen

    Lebkuchengewürz, Salz, Backkakao, Mandeln, Haselnüsse, Orangeat und Zitronat unter die Eimasse heben.

  • Zutaten
    • Oblaten (70 mm)

    Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit zwei Löffeln 1 EL der klebrigen Lebkuchenmasse auf jede Oblate streichen und die Lebkuchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen. Lebkuchen für ca. 30 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

  • Zutaten
    • 200 g dunkle Kuvertüre

    ⅔ der Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die restliche Kuvertüre hacken und in die geschmolzene Kuvertüre einrühren. Jeden Lebkuchen mit Kuvertüre bestreichen und abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie148 kcal7 %
Kohlenhydrate16.6 g6 %
Fett7.8 g10 %
Eiweiß3.7 g7 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer mag, kann die Lebkuchen auch mit Zuckerguss überziehen. Dafür einfach 150 g Puderzucker mit 3 EL Wasser glatt rühren und die Lebkuchen damit bestreichen.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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