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Nudeln mit zitroniger Lauch-Sahnesoße

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    Gesamtzeit25 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Utensilien

    • Zestenreißer
    • Knoblauchpresse

    Zubereitung

      • Zestenreißer
      • 1 REWE Bio Zitrone

      Zitrone heiß waschen. Schale der Zitrone mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen. Zitrone halbieren und Saft auspressen.

      • 200 g Lauch

      Lauch putzen, in Ringe schneiden und gründlich waschen, um Erd- und Sandreste zu entfernen. 

      • 1 EL Öl
      • Salz
      • Pfeffer, frisch gemahlen

      1 EL ÖL in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

      • 400 g REWE Bio Vollkorn-Spaghetti

      Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.

      • Knoblauchpresse
      • 400 g REWE Bio Schlagsahne
      • 1 Zehe(n) Knoblauch

      Sahne, Zitronensaft und einen Teil der Zitronenschale zum Lauch geben. Knoblauch schälen und in die Soße pressen. Soße auf kleiner Hitze köcheln lassen.

    1. Nudeln abgießen, mit der Soße vermischen und final abschmecken. Nudeln auf vier tiefen Tellern anrichten und mit dem übrigen Zitronenabrieb garnieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie694 kcal32 %
    Eiweiß17 g31 %
    Fett36.9 g49 %
    Kohlenhydrate79.7 g27 %
    Ballaststoffe12.6 g42 %
    Magnesium142 mg38 %
    Vitamin B10.74 mg62 %
    Vitamin K26.3 μg40 %

    Tipp

    Wer keinen Zestenreißer besitzt, der kann die Schale der Zitrone auch dünn mit einem Sparschäler abschälen und mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.

    Köchin & Food-Stylistin

    Susanne Schanz

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