Gewählte Zutaten:
Wirsing waschen, putzen und in Stücke schneiden. Wirsing in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und die Halme in Röllchen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin 2–3 Minuten andünsten, dann Mehlmischung zugeben und gut vermengen. Brühe und Milch langsam unterrühren und unter Rühren ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und Frischkäse, Ei und 2/3 des Schnittlauchs unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nudeln abgießen. Schinken in kurze breite Streifen schneiden. Schinken, Wirsing und Nudeln mischen und in eine große, gefettete Auflaufform geben. Soße darübergießen. Mozzarella in Stücke zupfen und auf dem Auflauf verteilen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (Umluft: 170 °C) 25–30 Minuten backen. Vor dem Anrichten mit übrigem Schnittlauch bestreuen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 694 kcal | 32 % |
| Eiweiß | 26.1 g | 47 % |
| Fett | 22.9 g | 31 % |
| Kohlenhydrate | 101 g | 34 % |
| Vitamin E | 7 mg | 58 % |
| Folat | 68.7 µg | 17 % |
| Vitamin C | 61.4 mg | 61 % |
| Magnesium | 75.9 mg | 20 % |
Wirsingkohl ist ein guter Begleiter durch den Winter, denn er liefert neben wertvollen Mineralien, wie z. B. Kalzium und Kalium wichtige Vitamine, wie z. B. Vitamin C, Vitamin A und Vitamin E.
...weil es einfach gut schmeckt.
Es war leicht zum Kochen und hatte gut Geschmeckt. 👍👍👍
War einfach und schnell zu zubereiten und war sehr lecker 😋.
Wir essen im Winterhalbjahr gern Wirsing; als Gemüse oder in einer Suppe. Die Auflaufidee war neu, paßt aber ausgezeichnet zu diesem leckeren, bekömmlichen Gemüse.
Wir haben das Rezept mit einigen Scheiben ungarischer Paprikasalami getunt, was uns sehr gut geschmeckt hat.
Sehr wohlschmeckend und einfache Herstellung
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Ist wirklich super lecker, auch ohne Schinken. Drei Minuten Blanchier-Zeit für den Wirsing sind allerdings sehr "knackig". Hier würde ich ein oder zwei Minuten draufgeben.