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Schokolinsen Cookies

Schokolinsen Cookies

Gesamtzeit
Einfach
5

Zubereitung

  • 200 g kleine Schokolinsen (ggf. vegan)

Schokolinsen nach Regenbogenfarben sortieren.

  • Handmixer
  • 120 g Kokosöl
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 75 ml Haferdrink
  • 300 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver

Kokosöl mit Zucker und einer Prise Salz mindestens 3 min cremig aufschlagen. Haferdrink zugeben und kurz aufschlagen. Mehl mit Natron und Backpulver mischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten.

  • Backpapier

Backofen auf 180 °C Umluft aufheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und auf dem Backpapier flach drücken.

Mit den Schokolinsen Regenbogen auf die Kekse legen und eindrücken. Die Kekse ca. 7 Minuten backen.

Schokolinsen Cookies

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