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Grundrezept Muffins

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Muffinform

Zubereitung

    • Handmixer
    • 3 Eier
    • 150 g Puderzucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 80 g Butter (Zimmertemperatur)

    Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Erst die Eier mit Puderzucker sowie Vanillezucker schaumig rühren, dann Butter hinzufügen und nochmals schaumig rühren.
     

    • 250 g Weizenmehl Type 405
    • 0.5 Päckchen Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz

    In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen.

    • 150 ml Milch

    Die Mehlmischung und die Milch abwechselnd in kleinen Portionen unter die restlichen Zutaten rühren.

    • Muffinform

    Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und 20-25 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Kalorien176 kcal9 %
Kohlenhydrate23.6 g8 %
Fett7.5 g10 %
Eiweiß3.5 g6 %
Vitamin D0.5 µg3 %
Folat13.5 µg3 %
Calcium31.9 mg3 %
Magnesium5.7 mg2 %

Tipp

Das Grundrezept lässt sich ganz leicht abwandeln. Einfach Blaubeeren oder Himbeeren, Schokostückchen, Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig geben oder die Muffins nach dem Erkalten mit einer Creme verzieren.

Food Stylistin & Ökotrophologin

Anne Lippert

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