Zutaten
| 150 g | REWE Bio Süßrahmbutter (weich) |
| 120 g | REWE Bio Rohrohrzucker |
| Salz | |
| 3 | REWE Bio Eier (Größe M) |
| 200 g | REWE Bio Dinkelmehl Type 630 |
| 0,75 TL | Backpulver |
| 0,75 TL | Weinsteinbackpulver |
| 30 g | Backkakao |
| 100 ml | REWE Bio H-Vollmilch |
| 200 g | REWE Bio Vanille Eiscreme |
| 200 g | REWE Bio + vegan Mango Sorbet |
| 200 g | REWE Bio Schokoladen Eiscreme |
Utensilien
Handmixer,
Zubereitung
- Handmixer
- 150 g REWE Bio Süßrahmbutter (weich)
- 120 g REWE Bio Rohrohrzucker
- Salz
- 3 REWE Bio Eier (Größe M)
Butter mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Eier einzeln zufügen und auf höchster Stufe cremig schlagen. Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- 200 g REWE Bio Dinkelmehl Type 630
- 0,75 TL Backpulver
- 0,75 TL Weinsteinbackpulver
- 30 g Backkakao
- 100 ml REWE Bio H-Vollmilch
Mehl mit Backpulver, Natron und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Kakao rühren.
Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen, die Förmchen sollten dabei etwa zu zwei Drittel gefüllt sein. Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
- 200 g REWE Bio Vanille Eiscreme
- 200 g REWE Bio + vegan Mango Sorbet
- 200 g REWE Bio Schokoladen Eiscreme
Von den Muffins einen Deckel ausschneiden. Das Innere des Bodens mit einem Messer/Teelöffel vorsichtig aushöhlen und z. B. zu Cake Pops verarbeiten. Der Boden und ein etwa 0,5 cm breiter Rand sollten dabei stehen bleiben. Die ausgehöhlten Muffins mit je 1 Kugel Eis füllen: Vanille, Mangosorbet oder Schokolade. Die abgeschnittenen Deckel aufsetzen und sofort servieren.
Tipp zum Rezept
Die ausgelösten Kuchenkrümel aus dem Muffinboden sind die perfekte Grundlage für Cake Pops. Vermische sie einfach mit Frischkäse und gehackter Schokolade oder Nüssen wie in diesem Rezept für Cake-Pops. Lust auf ein veganes Rezept? Dann kombiniere das Mangosorbet mit diesen veganen Schokomuffins.
