Müsli-Muffins mit Quark

Name: Müsli-Muffins mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 80.0 g Zucker; 1.0 Pck. Vanillezucker; 100.0 ml Sonnenblumenöl; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 250.0 g Magerquark; 200.0 g Vollkornmehl; 1.5 TL Backpulver; 100.0 g zarte Haferflocken; 2.0 Bananen, reif; 2.0 EL getrocknete Cranberries

45min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

125

45min Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

125

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

80 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
100 ml	Sonnenblumenöl
1	Ei (Zimmertemperatur)
250 g	Magerquark
200 g	Vollkornmehl
1,5 TL	Backpulver
100 g	zarte Haferflocken
2	Bananen, reif
2 EL	getrocknete Cranberries

Utensilien

Handmixer, Papier-Muffinförmchen, Muffinform,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 230 kcal
Kohlenhydrate: 30,9 g

Fett: 10,2 g
Eiweiß: 6,2 g

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Zubereitung

Handmixer

80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Sonnenblumenöl
1 Ei (Zimmertemperatur)
250 g Magerquark

Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zucker, Vanillezucker und Öl cremig rühren. Ei unterrühren und zum Schluss den Quark unterheben.

Papier-Muffinförmchen
Muffinform

200 g Vollkornmehl
1,5 TL Backpulver
100 g zarte Haferflocken
2 Bananen, reif
2 EL getrocknete Cranberries

Mehl mit Backpulver und Haferflocken verrühren und unter den Teig heben. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit den Cranberries unterheben. Teig gleichmäßig auf gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.