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Frühstücksmuffins

Frühstücksmuffins

Gesamt: 21 min
Zubereitung: 10 min
Einfach
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Zubereitung

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  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Öl einfetten.

  2. Reife Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in einer Schüssel mit Vollkornmehl, Haferflocken, Backpulver, Ei und Joghurt vermischen. Die Blaubeeren und 4 EL Knuspermüsli vorsichtig unterheben und die Masse in die Förmchen füllen. Das restliche Knuspermüsli über die Muffins verteilen. Muffins ca. 10-12 Minuten backen (Stäbchenprobe!) und abkühlen lassen.

Dörthe Meyer
Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Das Rezept eignet sich perfekt für überreife Bananen. Je reifer, desto besser.

Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Ich bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.

Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.

Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    168kcal8%
  • Eiweiß
    5g9%
  • Fett
    5g6%
  • Kohlenhydrate
    25g8%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    6,8mg7%
  • Kalium
    308,0mg15%
  • Calcium
    45,4mg5%
  • Zink
    1,0mg12%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Dörthe Meyer

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ZubereitungKochansicht
8 Portionen
  • 1 EL Rapsöl
  • 3 Bananen
  • 50 g REWE Bio Dinkelmehl
  • 50 g zarte Haferflocken
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 2 EL Joghurt
  • 50 g Blaubeeren
  • 8 EL REWE Beste Wahl Knusper-Schoko Müsli
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