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Frühstücksmuffins

Frühstücksmuffins

Gesamtzeit21 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 8 Portionen

8 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Öl einfetten.

  • Reife Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in einer Schüssel mit Vollkornmehl, Haferflocken, Backpulver, Ei und Joghurt vermischen. Die Blaubeeren und 4 EL Knuspermüsli vorsichtig unterheben und die Masse in die Förmchen füllen. Das restliche Knuspermüsli über die Muffins verteilen. Muffins ca. 10-12 Minuten backen (Stäbchenprobe!) und abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie168 kcal8 %
Eiweiß4.87 g9 %
Fett4.57 g6 %
Kohlenhydrate24.6 g8 %
Vitamin C6.78 mg7 %
Kalium308 mg15 %
Calcium45.4 mg5 %
Zink0.979 mg12 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Das Rezept eignet sich perfekt für überreife Bananen. Je reifer, desto besser.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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