Zutaten
| 160 ml | Vollmilch |
| 80 g | Butter |
| 300 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 40 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 250 g | backfertige Mohnfüllung |
| 50 g | Rosinen |
| 150 g | Puderzucker |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Utensilien
Handmixer, Nudelholz,
Zubereitung
- 150 ml Vollmilch
- 80 g Butter
150 ml Milch und die Butter in einen Topf geben und erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Handmixer
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Pck. Trockenhefe
- 40 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
In einer Rührschüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz verrühren. Die Milch-Butter-Mischung dazugießen und alles mit den Knethaken das Handmixers oder der Küchenmaschine etwa 5-10 Minuten kneten, bis ein lockerer Hefeteig entsteht. Die Schüssel abdecken und den Teig etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- 250 g backfertige Mohnfüllung
- 1 Ei (Größe M)
- 50 g Rosinen
Die fertige Mohnfüllung in einer Schüssel gründlich mit 1 Ei verrühren. Die Rosinen untermischen.
- Nudelholz
- Mehl für die Arbeitsfläche
Den Hefeteig noch einmal mit den Händen durchkneten, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30 x 30 cm ausrollen. Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei zu den Rändern jeweils 1 cm frei lassen. Den Strudel von einer Seite her aufrollen und mit der Naht nach unten in eine gefettete Kastenform legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- 1 Ei (Größe M)
- 10 ml Vollmilch
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das zweite Ei mit der restlichen Milch verquirlen und den Mohnstrudel damit bestreichen. Etwa 40 Minuten backen, dann aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
- 150 g Puderzucker
Den Puderzucker mit wenig Wasser zu einem Guss verrühren und den Mohnstrudel damit besprenkeln.
Nährwerte pro Stück:
Energie
336 kcal
Kohlenhydrate
52,2 g
Fett
11,5 g
Eiweiß
6,9 g
Tipp zum Rezept
Beim Anrühren von Zuckerguss immer zuerst den Puderzucker in die Schüssel geben und dann ganz wenig Flüssigkeit hinzufügen und unterrühren – selbst einer größeren Menge Puderzucker kann man schon mit 1–2 EL Flüssigkeit beim „Zusammenfallen“ zusehen. Daher kann man sich leicht verschätzen mit der Flüssigkeitsmenge und erhält dann einen viel zu flüssigen Zuckerguss.
