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Kartoffelgratin mit Pastinaken & Möhren

Kartoffelgratin mit Pastinaken & Möhren

Gesamt: 90 min
Zubereitung: 30 min
Einfach
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Kartoffelgratin mit Pastinaken & Möhren

Zubereitung

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  1. Zutaten
    400 g kleine Kartoffeln  • 400 g dicke Möhren  • 400 g dicke Pastinaken  • Salz  • Pfeffer  • 2 Zweig(e) Thymian  • 1 Zehe(n) Knoblauch

    Kartoffeln, Möhren und Pastinaken schälen, in etwa 3 mm dicke Scheiben hobeln bzw. Pastinaken schneiden und in einer großen Schüssel mischen, etwas salzen und pfeffern. Thymianblätter abzupfen und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.

  2. Zutaten
    200 g Schmand  • 200 g Sahne  • 150 g Ziegenfrischkäse  • 75 ml Milch

    Schmand mit Sahne, Knoblauch, Ziegenfrischkäse sowie Milch vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, gehackten Thymian untermischen.

  3. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  4. Zutaten
    40 g Ziegenkäse am Stück

    Kartoffel- und Gemüsescheiben in die Auflaufform schichten. Schmand-Sahne-Mischung darübergießen. Ziegenkäse reiben und darüberstreuen.

  5. 60–75 Minuten goldgelb backen.

Susanne Schanz
Susanne Schanz
Köchin & Food-Stylistin

Wer es kräftiger im Geschmack mag, kann gebratene Speckwürfel oder Lauch unter das Gemüse mischen. Der Ziegenkäse kann nach Belieben variiert, kombiniert oder gegen Gouda ausgetauscht werden.

Susanne Schanz
Köchin & Food-Stylistin

Ich arbeite als Food- und Propstylistin in der REWE-Küche, in der die Rezepte für die Website zubereitet und danach fotografiert werden. Meine Arbeit in einem tollen Team finde ich abwechslungsreich und herausfordernd. Und sehr befriedigend, wenn man sieht, was man am Tag Schönes (und Leckeres) geschafft hat.

Immer in meinem Vorratsschrank:
Linsen, Zitrone, Butter, Käse, Feigensenf, Wein

Meine Lieblingsfilme rund ums Essen und Kochen:
Chocolat, Kiss the cook, Madame Mallory und der Duft von Curry, Soul Kitchen, Lunchbox, Bella Martha

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    632kcal29%
  • Eiweiß
    16g29%
  • Fett
    44g59%
  • Kohlenhydrate
    46g15%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    37,5mg38%
  • Calcium
    257,0mg26%
  • Magnesium
    75,4mg20%
  • Kalium
    1.370,0mg69%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Susanne Schanz

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 400 g kleine Kartoffeln
  • 400 g dicke Möhren
  • 400 g dicke Pastinaken
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zweig(e) Thymian
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 200 g Schmand
  • 200 g Sahne
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 75 ml Milch
  • 40 g Ziegenkäse
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