Kartoffelgratin mit Pastinaken & Möhren

Name: Kartoffelgratin mit Pastinaken & Möhren
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kleine Kartoffeln; 400 g dicke Möhren; 400 g dicke Pastinaken; Salz; Pfeffer; 2 Zweig(e) Thymian; 1 Zehe(n) Knoblauch; 200 g Schmand; 200 g Sahne; 150 g Ziegenfrischkäse; 75 ml Milch; 40 g Ziegenkäse

29 Bewertungen

Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 580 kcal
Eiweiß 12.5 g
Fett 39.2 g
Kohlenhydrate 47.4 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g kleine Kartoffeln
- 400 g dicke Möhren
- 400 g dicke Pastinaken
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zweig(e) Thymian
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Kartoffeln, Möhren und Pastinaken schälen, in etwa 3 mm dicke Scheiben hobeln bzw. Pastinaken schneiden und in einer großen Schüssel mischen, etwas salzen und pfeffern. Thymianblätter abzupfen und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
Zutaten
- 200 g Schmand
- 200 g Sahne
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 75 ml Milch
Schmand mit Sahne, Knoblauch, Ziegenfrischkäse sowie Milch vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, gehackten Thymian untermischen.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Zutaten
- 40 g Ziegenkäse am Stück
Kartoffel- und Gemüsescheiben in die Auflaufform schichten. Schmand-Sahne-Mischung darübergießen. Ziegenkäse reiben und darüberstreuen.
60–75 Minuten goldgelb backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	580 kcal	26 %
Eiweiß	12.5 g	23 %
Fett	39.2 g	52 %
Kohlenhydrate	47.4 g	16 %

Tipp

Wer es kräftiger im Geschmack mag, kann gebratene Speckwürfel oder Lauch unter das Gemüse mischen. Der Ziegenkäse kann nach Belieben variiert, kombiniert oder gegen Gouda ausgetauscht werden.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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