Kartoffelgratin mit Pastinaken & Möhren

Kartoffelgratin mit Pastinaken & Möhren

1h 30min Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
49

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Zubereitung

  • 400 g kleine Kartoffeln
  • 400 g dicke Möhren
  • 400 g dicke Pastinaken
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zweig(e) Thymian
  • 1 Zehe(n) Knoblauch

Kartoffeln, Möhren und Pastinaken schälen, in etwa 3 mm dicke Scheiben hobeln bzw. Pastinaken schneiden und in einer großen Schüssel mischen, etwas salzen und pfeffern. Thymianblätter abzupfen und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.

  • 200 g Schmand
  • 200 g Sahne
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 75 ml Milch

Schmand mit Sahne, Knoblauch, Ziegenfrischkäse sowie Milch vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, gehackten Thymian untermischen.

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
  • Küchenreibe
  • 40 g Ziegenkäse am Stück

Kartoffel- und Gemüsescheiben in die Auflaufform schichten. Schmand-Sahne-Mischung darübergießen. Ziegenkäse reiben und darüberstreuen.

60–75 Minuten goldgelb backen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

535 kcal

Kohlenhydrate

45,8 g

Fett

34,7 g

Eiweiß

12,9 g

Kartoffelgratin mit Pastinaken & Möhren

Tipp zum Rezept

Wer es kräftiger im Geschmack mag, kann gebratene Speckwürfel oder Lauch unter das Gemüse mischen. Der Ziegenkäse kann nach Belieben variiert, kombiniert oder gegen Gouda ausgetauscht werden.

Susanne Schanz Bild
Köchin & Food-Stylistin

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