Wrukeneintopf

Steckrüben, Möhren und Kartoffeln schälen und in gleichgroße Würfel von ca. 1 cm schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel bei kleiner Temperaturen andünsten, bis sie weich ist. Steckrüben, Möhren und Kartoffeln dazugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren mitbraten. Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Majoran und Thymian in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

Den Wrukeneintopf einmal kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter fein hacken und kurz vor dem Servieren über den Wrukeneintopf streuen.