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Möhren-Apfel-Salat

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Gesamtzeit15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Backpapier
  • Küchenreibe
  • Zitruspresse
  • Sparschäler

Zubereitung

    • Backpapier
    • 100 g Pekannüsse
    • 30 g Honig
    • 10 g Butter

    Nüsse grob hacken und in einer Pfanne leicht rösten. Honig sowie Butter dazugeben und alles goldbraun karamellisieren. Anschließend auf Backpapier geben und abkühlen lassen – später klein brechen oder hacken.

    • Küchenreibe
    • Zitruspresse
    • 1 REWE Bio Zitrone

    Inzwischen Zitrone heiß waschen, trocknen. Etwas Schale fein reiben und den kompletten Saft auspressen.

    • Sparschäler
    • Küchenreibe
    • 600 g Möhren
    • 400 g Äpfel
    • 40 ml Walnussöl
    • Salz

    Möhren schälen und Äpfel waschen. Beides fein schneiden, hobeln oder raspeln. Anschließend mit Schale, Saft, Nussöl und Salz abschmecken. Zusammen mit den Nüssen servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Oster-Sonderausgabe 2018 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie409 kcal19 %
Eiweiß9.2 g17 %
Fett24.5 g33 %
Kohlenhydrate42.4 g14 %
Ballaststoffe9.6 g32 %
Folat73.5 µg18 %
Calcium52.1 mg5 %
Magnesium68.2 mg18 %

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