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Mitternachtssuppe mit Hackfleisch

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    Gesamtzeit40 Minuten
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 8 Portionen
    8 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Sieb

    Zubereitung

      • Sieb
      • 1 Zwiebel
      • 1 Zehe(n) Knoblauch
      • 300 g Lauch
      • 265 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
      • 175 g Mais (Abtropfgewicht)
      • 150 g Salami (am Stück)

      Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Vom Lauch die Wurzel wegschneiden. Lauch dann in dünne Ringe schneiden und in einem Sieb unter fließendem Wasser säubern. Abtropfen lassen. Kichererbsen und Mais ebenfalls in einem Sieb abtropfen lassen. Salami in kleine Stücke schneiden.

      • 500 g Hackfleisch (gemischt)
      • 1 EL Pflanzenöl

      In einem großen Topf das Hackfleisch in 1 EL Pflanzenöl scharf anbraten, bis es braun und leicht krümelig ist. Hitze reduzieren. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und etwa 10 Minuten mit anbraten.

      • 400 g stückige Tomaten
      • 800 ml Gemüsebrühe
      • Salz
      • Pfeffer
      • 1 TL Paprikapulver (scharf)

      Stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Lauch, Salamistücke, Kichererbsen und Mais dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Kurz aufkochen und dann etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

      • 150 g Crème fraîche

      Zum Servieren in Suppenteller füllen und mit Crème fraîche garnieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie375 kcal17 %
    Kohlenhydrate18.4 g6 %
    Fett25.2 g34 %
    Eiweiß21.3 g39 %
    Vitamin B10.46 mg38 %
    Niacin9.4 mg72 %
    Vitamin B122.31 μg92 %
    Vitamin C22.1 mg22 %

    Tipp

    Statt Kichererbsen kann man auch Kidney Bohnen oder weiße, dicke Bohnen verwenden.

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