Name: Mitternachtssuppe mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 300 g Lauch; 265 g Kichererbsen (Abtropfgewicht); 175 g Mais (Abtropfgewicht); 150 g Salami (am Stück); 500 g Hackfleisch (gemischt); 1 EL Pflanzenöl; 400 g stückige Tomaten; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 TL Paprikapulver (scharf); 150 g Crème fraîche

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Sieb

Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 300 g Lauch
- 265 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- 175 g Mais (Abtropfgewicht)
- 150 g Salami (am Stück)
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Vom Lauch die Wurzel wegschneiden. Lauch dann in dünne Ringe schneiden und in einem Sieb unter fließendem Wasser säubern. Abtropfen lassen. Kichererbsen und Mais ebenfalls in einem Sieb abtropfen lassen. Salami in kleine Stücke schneiden.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 EL Pflanzenöl
In einem großen Topf das Hackfleisch in 1 EL Pflanzenöl scharf anbraten, bis es braun und leicht krümelig ist. Hitze reduzieren. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und etwa 10 Minuten mit anbraten.
Zutaten
- 400 g stückige Tomaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (scharf)
Stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Lauch, Salamistücke, Kichererbsen und Mais dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Kurz aufkochen und dann etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Zutaten
- 150 g Crème fraîche
Zum Servieren in Suppenteller füllen und mit Crème fraîche garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	375 kcal	17 %
Kohlenhydrate	18.4 g	6 %
Fett	25.2 g	34 %
Eiweiß	21.3 g	39 %
Vitamin B1	0.46 mg	38 %
Niacin	9.4 mg	72 %
Vitamin B12	2.31 μg	92 %
Vitamin C	22.1 mg	22 %