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Birnen-Walnuss-Bruschetta mit Handkäse, Rucola und Apfelvinaigrette

Birnen-Walnuss-Bruschetta mit Handkäse, Rucola und Apfelvinaigrette

Gesamt: 80 min
Zubereitung: 20 min
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Birnen-Walnuss-Bruschetta mit Handkäse, Rucola und Apfelvinaigrette

Zubereitung

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  1. Rucola waschen und trocken schütteln. Walnüsse grob hacken. Für die Vinaigrette Apfelsaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig verrühren und abschmecken.

  2. Birnen waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Handkäse fein würfeln. Zutaten mit der Vinaigrette vermischen und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  3. Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl zum Braten in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen und zerdrückt in das heiße Olivenöl geben. Ciabattascheiben goldbraun anbraten und überschüssiges Fett auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

  4. Ciabatta mit Rucola belegen und die Handkäse-Apfelvinaigrette-Mischung darauf geben. Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
     

Jan & Kerstin Radke, Partnerkaufleute bei REWE und Koch Jens Irrgang
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Eine herrlich herbstliche Vorspeise: wer es gerne etwas saurer mag, gibt noch einen Schuss Apfelessig zum Handkäse.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    552kcal 25%
  • Eiweiß
    19g 34%
  • Fett
    26g 35%
  • Kohlenhydrate
    57g 19%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Chlorid
    747.0mg 90%
  • Natrium
    732.0mg 133%
  • Calcium
    121.0mg 15%
  • Vitamin C
    19.3mg 24%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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