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Birnen-Walnuss-Bruschetta mit Handkäse, Rucola und Apfelvinaigrette

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9 Bewertungen
Gesamtzeit1:20 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Knoblauchpresse

Zubereitung

    • 100 g Rucola
    • 1 Handvoll Walnüsse
    • 60 ml Apfelsaft
    • 100 ml REWE Beste Wahl Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL Honig

    Rucola waschen und trocken schütteln. Walnüsse grob hacken. Für die Vinaigrette Apfelsaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig verrühren und abschmecken.

    • 2 Birnen
    • 1 kleine rote Zwiebel
    • 115 g REWE Beste Wahl Mini Handkäse

    Birnen waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Handkäse fein würfeln. Zutaten mit der Vinaigrette vermischen und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

    • Knoblauchpresse
    • 1 REWE Feine Welt Ciabatta
    • 1 EL Olivenöl (zum Braten)
    • 1 Knoblauchzehe

    Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl zum Braten in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen und gepresst in das heiße Olivenöl geben. Ciabattascheiben goldbraun anbraten und überschüssiges Fett auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

  1. Ciabatta mit Rucola belegen und die Handkäse-Apfelvinaigrette-Mischung darauf geben. Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
     


 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie603 kcal27 %
Eiweiß19.4 g35 %
Fett33.2 g44 %
Kohlenhydrate59.5 g20 %
Ballaststoffe5.3 g18 %
Vitamin B120.6 μg24 %
Calcium124 mg12 %
Folat62.1 µg16 %

Tipp

Eine herrlich herbstliche Vorspeise: wer es gerne etwas saurer mag, gibt noch einen Schuss Apfelessig zum Handkäse.

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