552kcal
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Birnen-Walnuss-Bruschetta mit Handkäse, Rucola und Apfelvinaigrette
Gesamt: 80 min
Zubereitung: 20 min
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Birnen-Walnuss-Bruschetta mit Handkäse, Rucola und Apfelvinaigrette
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Rucola waschen und trocken schütteln. Walnüsse grob hacken. Für die Vinaigrette Apfelsaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig verrühren und abschmecken.
Birnen waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Handkäse fein würfeln. Zutaten mit der Vinaigrette vermischen und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl zum Braten in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen und zerdrückt in das heiße Olivenöl geben. Ciabattascheiben goldbraun anbraten und überschüssiges Fett auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Ciabatta mit Rucola belegen und die Handkäse-Apfelvinaigrette-Mischung darauf geben. Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
Eine herrlich herbstliche Vorspeise: wer es gerne etwas saurer mag, gibt noch einen Schuss Apfelessig zum Handkäse.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß19g
- Fett27g
- Kohlenhydrate57g
Vitalstoffe*
- Chlorid747,0mg
- Natrium732,0mg
- Calcium121,0mg
- Vitamin C19,3mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 4 Portionen
- 100 g Rucola
- 1 Handvoll Walnüsse
- 60 ml Apfelsaft
- 100 ml Olivenöl REWE Beste Wahl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Honig
- 2 Birnen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 115 g Mini Handkäse REWE Beste Wahl
- 1 Ciabatta REWE Feine Welt
- 1 EL Olivenöl (zum Braten)
- 1 Knoblauchzehe
