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Birnen-Walnuss-Bruschetta mit Handkäse, Rucola und Apfelvinaigrette

9 Bewertungen
Birnen-Walnuss-Bruschetta mit Handkäse, Rucola und Apfelvinaigrette

Gesamtzeit1:20 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Energie 603 kcal
  • Eiweiß 19.4 g
  • Fett 33.2 g
  • Kohlenhydrate 59.5 g
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ErnährWert

7 /10
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Utensilien

  • Knoblauchpresse

Zubereitung

  • Zutaten
    • 100 g Rucola
    • 1 Handvoll Walnüsse
    • 60 ml Apfelsaft
    • 100 ml REWE Beste Wahl Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL Honig

    Rucola waschen und trocken schütteln. Walnüsse grob hacken. Für die Vinaigrette Apfelsaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig verrühren und abschmecken.

  • Zutaten
    • 2 Birnen
    • 1 kleine rote Zwiebel
    • 115 g REWE Beste Wahl Mini Handkäse

    Birnen waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Handkäse fein würfeln. Zutaten mit der Vinaigrette vermischen und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Du brauchst
    • Knoblauchpresse
    Zutaten
    • 1 REWE Feine Welt Ciabatta
    • 1 EL Olivenöl (zum Braten)
    • 1 Knoblauchzehe

    Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl zum Braten in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen und gepresst in das heiße Olivenöl geben. Ciabattascheiben goldbraun anbraten und überschüssiges Fett auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

  • Ciabatta mit Rucola belegen und die Handkäse-Apfelvinaigrette-Mischung darauf geben. Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
     


 

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie603 kcal27 %
Eiweiß19.4 g35 %
Fett33.2 g44 %
Kohlenhydrate59.5 g20 %
Ballaststoffe5.3 g18 %
Vitamin B120.6 μg24 %
Calcium124 mg12 %
Folat62.1 µg16 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Eine herrlich herbstliche Vorspeise: wer es gerne etwas saurer mag, gibt noch einen Schuss Apfelessig zum Handkäse.

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