Gewählte Zutaten:
Rucola waschen und trocken schütteln. Walnüsse grob hacken. Für die Vinaigrette Apfelsaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig verrühren und abschmecken.
Birnen waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Handkäse fein würfeln. Zutaten mit der Vinaigrette vermischen und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl zum Braten in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen und gepresst in das heiße Olivenöl geben. Ciabattascheiben goldbraun anbraten und überschüssiges Fett auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Ciabatta mit Rucola belegen und die Handkäse-Apfelvinaigrette-Mischung darauf geben. Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 603 kcal | 27 % |
| Eiweiß | 19.4 g | 35 % |
| Fett | 33.2 g | 44 % |
| Kohlenhydrate | 59.5 g | 20 % |
| Ballaststoffe | 5.3 g | 18 % |
| Vitamin B12 | 0.6 μg | 24 % |
| Calcium | 124 mg | 12 % |
| Folat | 62.1 µg | 16 % |
Eine herrlich herbstliche Vorspeise: wer es gerne etwas saurer mag, gibt noch einen Schuss Apfelessig zum Handkäse.
Rezepte
Ernährung
Wissen mit Nährwert
Suche
Ernährungspläne
