Süßkartoffel-Püree mit Salat

Zubereitung

1. Du brauchst

   Backpapier

   Zutaten

   2 kleine Süßkartoffeln  • 2 EL REWE Bio Rapsöl nativ  • REWE Feine Welt Fleur de Sel

   Backofen auf 180 Grad vorheizen. Süßkartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, mit 2 EL Öl bestreichen, mit Salz würzen und ca. 20 Minuten weich rösten.

2. Zutaten

   50 g Feldsalat  • 0,25 Granatapfel

   Feldsalat waschen und trocken schleudern. Granatapfelkerne herauslösen.

3. Du brauchst

   Pfanne, beschichtet

   Zutaten

   2 Packung(en) Veganes Mühlen Filet Typ Hähnchen  • 2 EL REWE Bio Rapsöl nativ

   Veganes Filet in Scheiben schneiden. 2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Scheiben darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun braten.

4. Zutaten

   Pfeffer  • 1 REWE Bio-Orange  • 2 EL Olivenöl

   Süßkartoffeln herausnehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orangensaft auspressen und mit 2 EL Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Je ein Viertel Püree in einen tiefen Teller geben. Filetstreifen darauf verteilen, Feldsalat in die Mitte geben. Dressing darauf verteilen und mit Granatapfelkernen bestreuen.