Maultaschen mit Äpfeln & Bacon

Zubereitung

1. Maultaschen in reichlich Salzwasser garen.

2. Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden, Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und fein hacken. Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, rausnehmen, abtupfen und in kleine Stücke schneiden.

3. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln anbraten, dann Weißkohl und Äpfel dazugeben und 5 Minuten braten. Mit Sahne aufgießen, kurz einköcheln lassen, dann den Senf, Essig und den Honig einrühren, Soße evt. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Maultaschen abgießen, zur Soße in die Pfanne geben, durchschwenken, dann auf Teller verteilen und mit feinen Frühlingszwiebel-Ringen und dem Speck garnieren.