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Maultaschen mit Äpfeln & Bacon

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    Gesamtzeit30 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Zubereitung

      • 12 Maultaschen
      • Salz

      Maultaschen in reichlich Salzwasser garen.

      • 0.5 Weißkohl
      • 2 Äpfel
      • 2 kleine Zwiebeln
      • 8 Scheibe(n) Bacon

      Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden, Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und fein hacken. Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, rausnehmen, abtupfen und in kleine Stücke schneiden.

      • 1 TL Butter (oder Öl)
      • 100 ml Sahne
      • 2 EL Senf
      • 2 EL Apfelessig
      • 2 EL Honig
      • Salz
      • Pfeffer

      Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln anbraten, dann Weißkohl und Äpfel dazugeben und 5 Minuten braten. Mit Sahne aufgießen, kurz einköcheln lassen, dann den Senf, Essig und den Honig einrühren. Soße evt. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      • 2 Frühlingszwiebeln

      Maultaschen abgießen, zur Soße in die Pfanne geben, durchschwenken, dann auf Tellern verteilen und mit feinen Frühlingszwiebel-Ringen und dem Speck garnieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie524 kcal24 %
    Eiweiß25 g45 %
    Fett22.5 g30 %
    Kohlenhydrate59.7 g20 %
    Ballaststoffe9.4 g31 %
    Vitamin K319.7 μg492 %
    Vitamin C84.8 mg85 %
    Calcium189.2 mg19 %

    Tipp

    Maultaschen gibt es mit verschiedenen Füllungen. Zu diesem Rezept schmeckt sowohl die vegetarische Variante, als auch die mit Fleisch.

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