Rezepte
Ernährung
Wissen mit Nährwert
Suche
ErnährungspläneZutaten
| 250 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 TL | Backpulver |
| 300 g | Zucker |
| 2 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 175 g | Butter (kalt) |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Butter für die Form | |
| 500 ml | Milch (Vollmilch) |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 200 g | Mohn (gemahlen) |
| 500 g | Quark (40 %) |
| 150 g | Schmand |
| 2 EL | Speisestärke |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Springform 26 cm, Nudelholz,
Zubereitung
- Handmixer mit Knethaken
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 125 g Butter (kalt)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise(n) Salz
Mehl, Backpulver, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 125 g Butter in Stückchen, 1 Ei und Salz mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig abgedeckt 30 Minuten kalt stellen.
- Springform 26 cm
- Butter für die Form
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter fetten.
- 500 ml Milch (Vollmilch)
- 60 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 200 g Mohn (gemahlen)
- 50 g Butter (kalt)
Die Milch mit 60 g Zucker und Puddingpulver in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Einige Minuten köcheln lassen, bis der Pudding eindickt. Mohn und die restliche Butter (50 g) unterrühren, dann den Topf vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.
- 500 g Quark (40 %)
- 150 g Schmand
- 115 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 2 EL Speisestärke
Quark, Schmand, den übrigen Zucker (115 g), das zweite Päckchen Vanillezucker, die restlichen 3 Eier sowie die Speisestärke in einer Schüssel glatt rühren.
- Nudelholz
- Mehl für die Arbeitsfläche
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Springform ausrollen. Die Form damit auslegen und einen Rand hochziehen. Die Mohnmasse auf dem Boden verstreichen, dann die Quarkcreme darauf verteilen.
Den Mohn-Quark-Kuchen im heißen Ofen ca. 55 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Damit die Quarkmasse beim Abkühlen nicht reißt, lass den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür ruhen und nimm ihn erst dann aus dem Ofen.
