Mini-Cupcakes mit Mandeln und Amarettini

Mini-Cupcakes mit Mandeln und Amarettini

1h Gesamtzeit
Mittel
45min Zubereitung
2

Sammel Euros mit REWE Bonus

Sammel Bonus-Guthaben bei jedem Einkauf

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Zubereitung

  • Gefrierbeutel
  • Nudelholz
  • Muffinform
  • 50 g Amarettini
  • 150 g weiche Butter
  • 170 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 180 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
  • Fett für die Form

Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz zerbröseln. 150 g Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die beiden Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und unter den Teig rühren. Zerbröselte Amarettini hinzugeben. Teig in gefettete Mini-Muffinförmchen verteilen und im auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

  • Spritzbeutel
  • 120 g weiße Schokolade
  • 30 g weiche Butter
  • 120 g zimmerwarmer Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50 g Mandelsplitter

Schokolade grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen. 30 g Butter schaumig rühren, erst den Frischkäse unterheben und dann die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade. Frosting in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen auf die Mini-Cupcakes aufspritzen. Mit den Mandelsplittern bestreuen.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.
Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie

188 kcal

Kohlenhydrate

17,7 g

Fett

11,9 g

Eiweiß

3 g

Mini-Cupcakes mit Mandeln und Amarettini

Tipp zum Rezept

Damit das Frosting gut gelingt, sollte der Frischkäse, genau wie die Butter, zimmerwarm und nicht frisch aus dem Kühlschrank sein. Ist das fertige Frosting dann ein bisschen zu flüssig, kannst du es noch kurz in den Kühlschrank stellen.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen und Kommentare

Dieses Rezept hat noch keine Bewertung.

Wie hat dir unser Rezept gefallen?

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken